Faire réagir votre four à vapeur en un clin d’œil
Si vous avez déjà travaillé avec des fours à vapeur, vous connaissez bien les problèmes liés aux fluctuations de température. La plupart des éléments chauffants présentent ce problème irritant : il faut du temps avant qu’ils ne atteignent la température souhaitée. Lorsque l’on allume et éteint constamment le système de chauffage, ce retard devient un vrai problème.
Nous avons résolu ce problème en utilisant des lampes à rayonnement infrarouge lointain. L’objectif ? Atteindre la température désirée en quelques secondes, même lorsque l’on allume et éteint constamment le système de chauffage.
Pourquoi ça marche vraiment
Tout dépend de la quantité de matière qui doit être chauffée. Les éléments lourds mettent beaucoup de temps à se réchauffer. Nous utilisons du quartz de haute pureté ainsi que des filaments en tungstène pour minimiser cette masse à chauffer. Comme la masse est très faible, le filament atteint sa température maximale presque instantanément dès que l’on actionne l’interrupteur.
Et voici le meilleur : il n’y a pas besoin d’attendre que l’air se réchauffe ou que la plaque métallique absorbe la chaleur. L’énergie se propage sous forme de ondes, et elle touche directement la nourriture ou la vapeur. Pas d’attente. Pas de temps perdu.
Gérer les stress liés à l’allumage/éteignissement constant
Pour être honnête, allumer et éteindre constamment le système de chauffage est très difficile pour les éléments chauffants. Ces pics de courant peuvent provoquer des dégradations du tungstène ou même faire céder le verre en raison du choc thermique. C’est la recette pour endommager rapidement les éléments chauffants.
Nous avons résolu ce problème en ajustant le diamètre du filament et la quantité de gaz présent dans le tube. Cela permet au dispositif de supporter des allumages/éteignements rapides sans tomber en panne. Nous avons également renforcé les extrémités du tube. En raison des vibrations des ventilateurs industriels et de l’expansion/contraction constante du verre, les connexions peuvent se détacher. Ces extrémités renforcées assurent que tout reste bien fixé.
Quelques choses à surveiller
Ces lampes sont très puissantes. Le temps d’échauffement est incroyablement rapide, mais cela exerce une grande pression sur les contrôleurs PID et les relais. Si votre équipement n’est pas conçu pour gérer cet afflux de courant initial, vos contacts électriques risquent d’être endommagés. Vérifiez bien que votre câblage peut supporter la puissance totale du dispositif. Si la tension diminue, le temps de réponse ralentit, et vous perdrez ce sentiment d’action instantanée que nous cherchons à obtenir.