लाइन इंतजार नहीं करेगी। टिकट जमा होते रहते हैं, और आपका convection oven अभी भी सेट तापमान तक धीरे-धीरे पहुंच रहा है। हीट के लिए वह इंतजार थ्रूपुट और स्थिरता पर नुकसान पहुंचा रहा है—ऊपर के हिस्से अधपके, नीचे जल गए। इसका समाधान अधिक amps देना नहीं है। यह है ऊर्जा की स्मार्ट डिलीवरी।
हाल के अंदर वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है
Ruby IR emitter एक short-wave infrared एलिमेंट है जो commercial convection ovens के लिए बनाया गया है, और यह तेज प्रतिक्रिया के साथ सटीक तापमान नियंत्रण प्रदान करता है। यह जल्दी गर्म होता है—अक्सर मिनटों के बजाय सेकंडों में लक्ष्य तापमान पर पहुँच जाता है—फिर भी तब भी तापमान स्थिर रहता है जब दरवाजा बार-बार खुलता और बंद होता रहता है। रूबी रंग के quartz envelope गर्म रहते हुए मैकेनिकल रूप से मजबूत होते हैं, और इसकी वेवलेंथ इस प्रकार चुनी गई है कि यह पारंपरिक coils की तुलना में आटे के अंदर समान रूप से गर्मी पहुँचा सके। वास्तविक उपयोग में इसका मतलब है लोडिंग के बाद तेजी से तापमान पुनः प्राप्ति, अधिक पुनरावृत्त बेक प्रोफाइल, और पैन के ऊपर कम तापमान विभिन्नता।
यह व्यस्त रसोई में क्यों उपयोगी है
जब समय कम हो, तो समय वह घटक है जिसे बदला नहीं जा सकता। तेज प्रीहीटिंग से पहला बेक जल्दी शुरू हो जाता है, और तेज पुनः प्राप्ति सेवा के दौरान चक्र समय को कम रखती है। आप अधिक समान ब्राउनिंग और साफ-सुथरी बेकिंग कर्व देखेंगे, खासकर उन नाज़ुक वस्तुओं पर जो लंबे सूखे ताप के तहत ठीक से नहीं पकते। ऊर्जा की खपत कम होती है क्योंकि ओवन को धीरे-धीरे तापमान बढ़ाते हुए idle स्थिति में नहीं रखना पड़ता, और मुख्य हीटिंग सिस्टम पर दबाव कम होता है क्योंकि शिखर मांग IR emitter को सौंप दी जाती है।
इंस्टालेशन पर और व्यवहार में क्या अपेक्षित है
IR emitters का सर्वोत्तम प्रदर्शन तब होता है जब उन्हें ओवन के एयरफ्लो और नियंत्रण रणनीति के अनुकूल मिलाया जाता है। संगत मॉडल्स पर, retrofit सीधा-सादा होता है, लेकिन ऑर्डर करने से पहले माउंटिंग दूरी और पावर कनेक्शन्स की पुष्टि कर लेना आवश्यक है। चूंकि infrared सीधे सतहों और उत्पाद को गर्म करता है, इसलिए लोड की घनता और पैन के रंग से परिणाम प्रभावित होंगे—शुरुआत में रैक की स्थिति और बेक समय को समायोजित करने की आवश्यकता पड़ सकती है।