Przestań czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Nie ma nic gorszego niż opóźnienia w pracy kuchni spowodowane długimi czasami przygotowania piekarnika do pracy. Masz mnóstwo zamówień, ale musisz stać i patrzeć na zimny piekarnik. My to naprawiliśmy.
Stworzyliśmy specjalne elementy grzewcze, które pozwalają osiągnąć odpowiednią temperaturę w ciągu sekund. Większość piekarników polega na wolnym przewodzeniu ciepła – czyli na czekaniu, aż powietrze lub kamienie się nagrzewają, co zajmuje dużo czasu.
Nasz sposób działania jest inny – używamy promieniowania podczerwonego o wysokiej gęstości.
Jak to funkcjonuje?
Wyobraź sobie słońce – zamiast ogrzewać całe pomieszczenie, aby ogrzać twoją skórę, słońce oddaje ciepło bezpośrednio na twoją skórę. Nasze urządzenia działają w taki sam sposób, ale za pomocą promieniowania krótkofalowego. Energia trafia bezpośrednio na powierzchnię produktu. To niemal natychmiastowe.
Ponieważ umieszczamy dużą ilość mocy w małej przestrzeni, strumień ciepła jest bardzo silny. Jeśli użyjesz elementu o wysokim napięciu, proces nagrzewania będzie jeszcze szybszy. Pamiętaj jednak, że te urządzenia osiągają maksymalną temperaturę natychmiast. Upewnij się, że obudowa i izolacja piekarnika są w stanie wytrzymać tak nagły wzrost temperatury, inaczej możesz mieć problemy z deformacją piekarnika.
Jak je montować?
Filament wolframu znajduje się w szkle kwarcowym o wysokiej czystości. Robimy to po to, aby rury nie pokrywały się oparami ani nie pękały, gdy temperatura gwałtownie zmienia się od bardzo niskiej do bardzo wysokiej. Ponadto elementy połączeniowe są proste – wystarczy je po prostu włożyć, bez konieczności demontażu całej tablicy sterującej i przewlekania nowych przewodów.
W zależności od tego, co pieczesz, możesz potrzebować różnego rodzaju powłok. Czyste rury są najskuteczniejsze. Ale jeśli obawiasz się, że wierzch ciasta się przypali, zanim środek zostanie ugotowany, wybierz rurę z powłoką. Dzięki temu ciepło jest rozpraszane w formie fal średnich, co sprawia, że proces pieczenia przebiega bardziej równomiernie.
Kilka uwag
Szybkie nagrzewanie stanowi duże obciążenie dla źródła zasilania. Będziesz potrzebować stabilnego regulatora napięcia. Jeśli napięcie spada lub rośnie, filamenty będą się szybciej psuć.
Zdecydowanie polecam również użycie sterownika PID. On zapobiega przekroczeniu określonej temperatury. Gdy osiągniesz żądaną temperaturę, sterownik nadal dostarcza energię do elementów grzewczych, aby utrzymać stabilność temperatury. To oszczędza energię i zapewnia jednolity efekt pieczenia.