Roti on Essential Infrared Heating Tools

Tubuh pemanas gantian untuk ketuhar roti industri

Tue, 21 Jul 2026 08:46:36 +0800

Menghentikan Fluktuasi Suhu Dalam Ketuhar Pembuat Roti

Sesiapa yang pernah bekerja di kedai roti profesional pasti tahu betapa sukarnya keadaan tersebut. Apabila anda membuka pintu ketuhar untuk memasukkan loyang berisi adunan baru, haba yang ada di dalam ketuhar akan terus keluar. Atau mungkin suhu di dalam kilang menjadi sejuk pada musim sejuk, dan ketuhar anda akan menghadapi kesukaran untuk mengekalkan suhu yang sesuai.

Elemen pemanas biasa biasanya terlalu lambat untuk bertindak balas terhadap perubahan suhu. Sebelum ia sempat bertindak balas, warna permukaan roti sudah berubah, dan struktur adunan juga tidak lagi sempurna. Ini sangat menyusahkan.

Lampu pemanas pengganti untuk oven roti bergerak.

Sun, 19 Jul 2026 14:39:06 +0800

Mengapa roti perlu dipanaskan dengan cepat
Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa ada roti yang mempunyai kulit luar yang berwarna coklat keemasan yang sempurna, sementara yang lain pula kelihatan pucat sahaja? Ini bukan disebabkan oleh suhu udara di dalam ketuhar. Sebaliknya, ia disebabkan oleh radiasi permukaan.

Itulah sebabnya kami menggunakan lampu halogen berfrekuensi gelombang pendek (SWIR) dalam ketuhar mudah alih kami. Lampu ini memberikan tenaga yang tinggi kepada roti secara serta-merta. Ini seterusnya menyebabkan berlakunya reaksi Maillard yang menghasilkan warna coklat yang menarik, tanpa menyebabkan bahagian dalam roti menjadi keras seperti batu bata.