اپنے اوون سے لڑنا بند کریں: گرم جگہوں سے نمٹنے کا بہتر طریقہ
اگر آپ نے کبھی ملٹی-ڈیک اوون سے کوئی پیسٹری نکالی، لیکن پتا چلا کہ اوپری حصہ جل گیا ہے جبکہ درمیانی حصہ صرف ہلکا سنہرا رنگ کا ہے، تو آپ کو اس کتنی پریشانی ہوتی ہے، اس کا اندازہ ہوگیا ہوگا۔ زیادہ تر اوونوں میں حرارت منصفانہ طور پر تقسیم نہیں ہوتی۔ اس لیے آپ کو وقت کی پیمائش کرتے ہوئے قسمت پر بھروسہ کرنا پڑتا ہے۔
ہم نے اس مسئلے کو حل کرنے کا فیصلہ کیا۔ ہم نے استعمال ہونے والے معمولی ہیٹنگ عناصر کی جگہ آزادانہ طور پر کام کرنے والے انفراریڈ بلبوں کا استعمال کیا۔
حرارت کے بارے میں:
معمولی کنوکشن اوونوں میں ہوا کی حرکت کا استعمال کیا جاتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ ہوا بہت سست رفتار ہے، اس لیے ردِعمل دینے میں بہت وقت لگتا ہے۔ لیکن انفراریڈ میں مختصر لہروں کا استعمال کیا جاتا ہے، جو براہِ راست کھانے پر اثر کرتی ہیں۔
ہر ڈیک میں الگ الگ انفراریڈ بلب لگانے سے، آپ کو مکمل کنٹرول حاصل ہوتا ہے۔ اگر درمیانی ڈیک اوپری ڈیک کے مقابلے میں زیادہ سرد رہتا ہے، تو آپ اس بلب میں زیادہ طاقت فراہم کر سکتے ہیں۔ آپ کو پورے اوون کو کنٹرول کرنے کے لیے صرف ایک ٹھنڈر اسٹیٹ کا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ طریقہ بہت مؤثر ہے۔
اب، آلات کے بارے میں:
ہم نے ان بلبوں کے لیے اعلیٰ معیار کے کوارٹز شیشے کا استعمال کیا۔ کیوں؟ کیونکہ کوارٹز تیزی سے چالو/بند ہونے کی وجہ سے پیدا ہونے والے “تھرمل شاک” کو برداشت کر سکتا ہے، اور اس کے علاوہ، اس کا ردِعمل فوری ہوتا ہے۔ آپ سوئچ دباتے ہی حرارت پیدا ہو جاتی ہے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: کوارٹز بہت نازک ہے۔ یہ حرارت کو تو برداشت کر سکتا ہے، لیکن ٹکر کو نہیں۔ اپنے ماؤنٹنگ بریکٹس کو مضبوط رکھیں، ورنہ اوون چلنے کے دوران وہ ہلنے لگیں گے، اور آپ کو جلد ہی بلبوں کو تبدیل کرنا پڑے گا۔
اسے چلانے کا طریقہ:
ہم نے ان بلبوں کو براہِ راست استعمال کیا۔ ہم نے معمولی کنیکٹرز کا استعمال کیا، تاکہ آپ کو کنٹرول بورڈ کو توڑنے یا کسی خاص تبدیلی کرنے کی ضرورت نہ پڑے۔
آخری مشورہ:
ان بلبوں کی زندگی کو طویل کرنے کے لیے، شیشے کو صاف رکھیں۔ بیکری میں چربی اور گریس ہر جگہ پھیل جاتی ہے۔ اگر یہ چربی کوارٹز پر جم جائے، تو اس سے شیشے پر “گرم جگہیں” پیدا ہو جاتی ہیں، اور بلب جلد ہی خراب ہو جاتا ہے۔ باقاعدگی سے صفائی کرنے سے بلب کی زندگی ہزاروں گھنٹوں تک بڑھ جاتی ہے۔
جب یہ بلب لگ جائیں، تو PID کنٹرولرز حرارت کے ردِعمل میں بہت تیزی سے کام کریں گے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر ٹرے بالکل ایک جیسی دکھائی دے گی۔ اب مزید کوئی مشکل نہیں… صرف مستقل نتائج ہی ملیں گے۔