Hãy ngừng để khu vực ngoài trời của bạn bị lãng phí vào mùa đông này đi! Thật là đáng tiếc khi một khu vực dành cho việc ăn uống ngoài trời tuyệt đẹp lại bị bỏ hoang chỉ vì thời tiết lạnh giá. Hầu hết mọi người cố gắng khắc phục tình trạng này bằng các máy sưởi thông thường, nhưng chúng gần như vô dụng khi được sử dụng ngoài trời. Chúng chỉ có thể làm ấm không khí, nhưng trong gió, hơi ấm đó sẽ biến mất ngay lập tức.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng máy sưởi bằng tia hồng ngoại. Thay vì chiến đấu với gió, những chiếc máy này tập trung hơi ấm vào đúng mục tiêu – đó là con người và đồ đạc, chứ không phải không khí. Cảm giác khi sử dụng loại máy này giống như đang đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày nắng đẹp.
Bí quyết nằm ở những tấm gương. Bên trong các máy sưởi này có một bộ phận phát ra hơi ấm mạnh mẽ, cùng với những tấm gương cong. Chúng giúp tập trung hơi ấm vào một vùng cụ thể. Nếu không có những tấm gương này, bạn sẽ chỉ lãng phí tiền vào việc làm ấm không khí xung quanh. Với những tấm gương này, hơi ấm sẽ được giữ nguyên ở chỗ cần thiết – chính là trên người khách hàng của bạn.
Hãy nói về chi phí. Cuối cùng, nếu chiếc bàn nào đó vẫn trống, bạn đang tự mình gây lãng phí tiền bạc. Khi sử dụng những chiếc máy sưởi này, bạn thực chất đang tạo thêm diện tích sử dụng cho nhà hàng của mình, mà không cần phải xây dựng thêm phòng mới.
Tôi nhận thấy hai lợi ích lớn từ việc sử dụng những chiếc máy sưởi này. Thứ nhất, mọi người sẵn lòng ngồi ngoài trời ngay cả khi nhiệt độ chỉ ở mức 40°F, miễn là da họ vẫn cảm thấy ấm áp. Thứ hai, điều này giúp tăng tốc độ phục vụ khách hàng. Khi khách hàng cảm thấy thoải mái mà không bị “bao quanh” bởi không khí ấm áp, họ sẽ ăn uống và di chuyển một cách tự nhiên hơn. Điều này giúp duy trì dòng chảy công việc.
Một vài điều cần lưu ý. Những chiếc máy sưởi này không phải là những chiếc đèn có thể sử dụng ngay luôn. Chúng tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu panel điện của bạn đã quá tải, bạn sẽ cần nâng cấp nó, hoặc phải Reset lại nguồn điện mỗi khi có đợt khách đông.
Ngoài ra, còn có vấn đề về chiều cao. Đây là điểm mà nhiều người mắc sai lầm. Nếu treo máy quá cao, hơi ấm sẽ không thể lan tỏa đến bàn ăn. Ngược lại, nếu treo máy quá thấp, khách hàng sẽ bị bỏng đầu và lạnh chân. Đó là một vấn đề cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Chúng tôi tính toán chiều cao dựa trên công suất của máy sưởi, để hơi ấm được phân bố đều từ trên xuống dưới.