Parlons de ces tubes infrarouges de 250 W…
Si vous utilisez un four extérieur pendant 10 heures par jour, vous savez à quel point c’est difficile. Les éléments thermiques subissent une charge énorme. Lorsqu’un tube infrarouge de 250 W finit par tomber en panne, la plupart des gens blâment sa puissance. Mais en réalité, le problème vient plutôt du fait que le filament ne parvient pas à gérer les cycles constants de chauffage et de refroidissement, ou bien du fait que le verre de quartz n’est pas suffisamment pur.
Les avantages des tubes de 250 W
Nous utilisons ces tubes de 250 W pour une raison précise : ils sont parfaits pour chauffer uniformément la surface supérieure et inférieure du pain, afin que la croûte soit toujours de qualité. Comme ils utilisent des ondes courtes ou moyennes, la chaleur pénètre dans la pâte beaucoup plus rapidement qu’en utilisant un four conventionnel. Il s’agit d’un équilibre délicat : si le tube est trop faible, des zones froides apparaissent sur le pain. S’il est trop puissant, la partie extérieure du pain brûle avant même que le centre ne soit cuit.
Les matériaux importent plus que le nom de la marque
On me demande souvent si un tube domestique de haute qualité peut vraiment durer aussi longtemps que ceux des marques célèbres. Le secret réside dans le quartz : nous utilisons de la silice fusionnée de haute pureté, afin que le verre ne devienne pas mou lorsque la température monte très haut. Le filament est en tungstène, et son diamètre a été choisi de manière à ce qu’il puisse résister aux longues heures de fonctionnement sans se brûler prématurément. De plus, nous ne utilisons aucune couche spéciale sur les fils électriques ; tout repose sur la qualité du joint entre les fils et le quartz. Si ce joint est mal fait, l’oxygène pénètre à l’intérieur, le filament s’oxyde, et la lampe tombe en panne en quelques semaines. C’est aussi simple que ça.
Ce qu’on ne vous dit pas
Vous ne pouvez pas ignorer votre installation électrique. Certes, un tube de 250 W peut être utilisé comme remplacement standard, mais la tension doit rester stable. Si la tension varie beaucoup, même le meilleur tube en quartz finira par tomber en panne. De plus, il est important d’utiliser des contrôleurs PID de qualité. Si votre four s’allume et s’éteint constamment toute la journée, cela sollicite excessivement le filament. Un fonctionnement régulier et continu est bien mieux pour les composants du four.