Pourquoi les lampes de votre four de boulangerie s’éteignent-elles constamment ? (Et comment nous avons résolu le problème)
Si vous avez déjà utilisé un four de boulangerie portable, vous savez à quel point c’est difficile. Il faut constamment réguler la température en allumant et éteignant l’appareil toutes les quelques secondes. La plupart des éléments chauffants ne peuvent pas résister à une telle sollicitation : ils s’usent très rapidement.
Nous en avions assez de voir cela se produire, alors nous avons conçu des lampes infrarouges capables de faire face à ces conditions extrêmes.
Le secret réside dans la vitesse.
Nous utilisons une technologie infrarouge à ondes courtes, car elle ne nécessite pas de temps d’échauffement préalable de l’air. La chaleur atteint directement la pâte.
Nous avons passé beaucoup de temps à ajuster la masse du filament ainsi que l’épaisseur du quartz. Pourquoi ? Parce que nous voulions éliminer tout retard thermique. Ainsi, le tube atteint sa température maximale en quelques secondes, puis se refroidit tout aussi rapidement dès que le contrôleur arrête l’alimentation électrique. C’est rapide et précis.
Conçues pour résister aux sollicitations
Un chauffage et un refroidissement constants sont très fatigants pour les matériaux. La plupart des filaments se cassent sous la pression des expansions et contractions quotidiennes.
Pour éviter cela, nous utilisons du verre de quartz de haute pureté. Il est suffisamment résistant pour supporter ces variations de température sans se briser. Nous avons également renforcé les connecteurs électriques, afin qu’ils restent bien en place, même si le four vibre ou si vous changez souvent les lampes.
Comment les installer dans votre four
Le meilleur aspect ? Ce sont des remplacements directs. Vous n’avez pas besoin de redessiner votre système ou d’acheter de nouveaux équipements. Il suffit de les brancher sur vos contrôleurs PID existants.
Mais attention : ces lampes génèrent beaucoup de chaleur. Comme la densité thermique est très élevée, le boîtier du four doit être capable de respirer. Si vous décidez d’augmenter la puissance pour gagner quelques minutes de temps de cuisson, assurez-vous bien que la ventilation fonctionne correctement. Sinon, le boîtier pourrait se déformer, ce qui n’est certainement pas souhaitable.
Notre objectif est de trouver un équilibre entre une montée en température rapide et une durée de vie optimale des lampes. En régulant la pression du gaz halogène à l’intérieur du tube, nous évitons que le tungstène ne s’évapore trop rapidement. Ainsi, vos lampes durent plus longtemps, même lorsque vous les sollicitez intensément.