Comment obtenir plus de chaleur de votre ancien four de boulangerie
Pour être honnête, les anciens fours de boulangerie peuvent être très gênants. Dès que vous ouvrez la porte du four, la chaleur disparaît, et vous devez attendre des heures avant que la température ne remonte. Pire encore, il y a parfois des endroits froids dans le four, ce qui fait que certains pains sont bien cuits tandis que d’autres ne le sont pas correctement.
Si vos éléments de chauffage actuels ne suffisent pas pour répondre à vos besoins, vous n’avez pas nécessairement besoin d’un four entièrement neuf. Il vous suffit d’avoir un meilleur système de chauffage. Remplacer vos anciens éléments de chauffage par des chauffages infrarouges en quartz double est généralement la solution la plus rapide pour résoudre ce problème.
Comment fonctionnent ces chauffages en quartz double
Le truc, c’est que nous plaçons deux filaments en tungstène à l’intérieur d’un seul tube en quartz. Cela semble simple, mais cela permet de doubler la densité de chaleur dans la même surface. Vous obtenez ainsi beaucoup plus de puissance sans avoir à démonter le four ou à reconstruire son cadre.
Le meilleur aspect ? Les rayonnements à ondes courtes ne perturbent pas l’air. Ils atteignent directement la surface du pain. Cela signifie que vous passerez beaucoup moins de temps à attendre que la température monte. C’est rapide… vraiment rapide.
Pas besoin de refaire toute la mise en circuit
Nous ne utilisons pas de solutions universelles. Nous fabriquons ces lampes en fonction de votre tension électrique et de la longueur souhaitée. Si vous avez un support de cuisson de taille inhabituelle ou une alimentation électrique avec des restrictions strictes, envoyez-nous simplement vos plans, et nous ferons en sorte que tout fonctionne correctement.
Nous utilisons des connecteurs industriels standards, donc il suffit de brancher les lampes. Vous n’aurez pas besoin de passer vos week-ends à refaire toute la configuration du panneau de contrôle. Il suffit de retirer les lampes usées et de les remplacer par celles-ci.
Quelques points importants à garder à l’esprit
Ces chauffages sont très puissants, mais ce n’est pas de la magie. Ils imposent une charge importante sur vos réflecteurs. Si vos réflecteurs sont couverts de graisse ou de carbonisé, ils vont absorber la chaleur au lieu de la diriger vers le produit. Cela réduit l’efficacité du chauffage. Assurez-vous que ces surfaces restent propres, afin que les chauffages puissent fonctionner correctement.
Et un dernier point : comme ces lampes atteignent leur température cible presque instantanément, il se peut que vos contrôleurs PID surestiment la température. Vous devrez probablement ajuster légèrement les paramètres pour obtenir la température idéale.