למה אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום קצרי טווח לחימום המכשירים
בואו נהיה כנים: לחכות שמנגנון החימום יתחמם במטבח עמוס זה סיוט. כשאתם עסוקים, כל שנייה חשובה, ומנגנוני חימום רגילים שמסתמכים על חימום איטי של האוויר פשוט לא מתאימים. הם איטיים מדי.
לכן אנו משתמשים בנורות עם גלי אינפרא-אדום קצרי טווח. הן לא מבזבזות זמן – הן מגיעות לטמפרטורה המרבית שלהן תוך שניות בלבד.
איך זה עובד בפועל
היתרון של גלי אינפרא-אדום קצרי טווח הוא שהם לא מחממים את האוויר סביב המזון. במקום זאת, הקרינה חודרת ישירות לתוך המזון עצמו.
אנו משתמשים בנורות עם צפיפות אנרגיה גבוהה – כלומר, הרבה וואטים בצינורות קוורץ קטנים. בזכות זה, החוט החשמלי של הנורה נהיה חם כמעט מיד.
הדבר הטוב ביותר? ניתן להפעיל או לכבות את הנורה בהתאם למה שקורה במטבח. אין צורך להשאיר את הנורה פעילה כל הזמן כדי שהמזון יישאר בטמפרטורה מתאימה. ניתן להשתמש בה רק כשצריך, ולכבות אותה כשלא צריך.
פרטים טכניים על החומרים
כדי שזה יעבוד, אנו משתמשים בזכוכית קוורץ בעלת טוהר גבוה. היא חייבת להיות עמידה, מכיוון שהטמפרטורות משתנות באופן דרסטי. אנו גם משתמשים במערכת הלוגן, שמונעת מהחוט החשמלי להישרף מהר מדי. זו הדרך היחידה לקבל טמפרטורות גבוהות מבלי להחליף את הנורות כל שבוע.
רוב הנורות האלה משתמשות בחיבורים מסוג R7 או דומים. עשינו זאת בכוונה, כדי שניתן יהיה להחליף אותן במהירות, בלי צורך בידע טכני מתקדם.
אזהרה חשובה: יש לוודא שהמתח נכון. אם המתח לא נכון, הנורה תהיה חלשה מדי, או שהיא תישרף תוך כמה שעות.
דברים שצריך להיזהר מהם
חימום מהיר זה דבר נהדר, אך הוא גם אינטנסיבי. מכיוון שהנורה נהיית חמה מאוד במהירות, המעטפת שלה סובלת מאוד. יש להיות זהירים לגבי החומרים שמשמשים לייצור המעטפת. אם האוורור לא טוב, החום יצטבר ועלול לגרום לנזק לנורה.
טיפ נוסף: יש להשאיר מקום לנורה להתרחב ולהצטמצם. צינור הקוורץ מתרחב ומצטמצם כשהנורה פועלת. אם מחזיקים אותו חזק מדי, הוא עלול להישבר. יש להשאיר לו מקום לזוז.