Far reagire il forno a vapore in un attimo
Se avete mai utilizzato forni a vapore, sapete bene quanto sia difficile gestire le fluttuazioni di temperatura. La maggior parte degli elementi riscaldanti presenta questo fastidioso “ritardo” nel raggiungere la temperatura desiderata. Quando si accende e si spegne continuamente l’alimentazione, quel ritardo diventa davvero un problema.
Per risolvere questo problema abbiamo utilizzato lampade a infrarossi lontani. L’obiettivo? Raggiungere la temperatura desiderata in pochi secondi, anche quando si accende e si spegne l’alimentazione continuamente.
Perché funziona davvero
Tutto dipende dalla quantità di materia che deve essere riscaldata. Gli elementi pesanti impiegano molto tempo per riscaldarsi. Noi utilizziamo quarzo ad alta purezza e filamenti di tungsteno per ridurre al minimo la massa da riscaldare.
Poiché la massa da riscaldare è molto piccola, il filamento raggiunge la temperatura massima quasi immediatamente non appena si accende l’interruttore.
E questa è la parte migliore: non c’è bisogno di aspettare che l’aria si riscaldi o che una pellicola di metallo assorba il calore. L’energia viaggia sotto forma di onde, colpendo direttamente il cibo o il vapore. Nessuna attesa. Nessun tempo sprecato.
Gestire il problema legato agli accensioni/spegnimenti frequenti
Siate onesti: accendere e spegnere continuamente l’alimentazione è estremamente dannoso per gli elementi riscaldanti. Questi sbalzi possono causare problemi al tungsteno o far rompere il vetro a causa dello shock termico. È una situazione che porta inevitabilmente al deterioramento degli elementi riscaldanti.
Abbiamo risolto questo problema modificando il diametro del filamento e la quantità di gas presente all’interno del tubo. In questo modo si ottiene un equilibrio che permette alla lampada di funzionare anche con accensioni/spegnimenti frequenti, senza subire danni.
Inoltre, abbiamo rafforzato i terminali della lampada. A causa delle vibrazioni dei ventilatori industriali e dell’espansione/contrazione continua del vetro, le connessioni possono allentarsi. Questi terminali rafforzati mantengono tutto ben fissato.
Alcune cose da tenere in considerazione
Queste lampade sono molto potenti. Il tempo necessario per raggiungere la temperatura desiderata è incredibilmente breve, ma questo rappresenta una grande pressione sui controller PID e sui relè.
Se il vostro impianto non è progettato per gestire questo aumento improvviso di corrente, i contatti elettrici potrebbero danneggiarsi. Assicuratevi che i cablaggi siano in grado di gestire la potenza totale della lampada. Se la tensione diminuisce, il tempo di risposta rallenta, e si perde quel vantaggio legato alla velocità di riscaldamento.