Come ottenere più calore dal proprio forno da panificazione vecchio
Siamo onesti: i forni da panificazione vecchi possono essere davvero un problema. Quando si apre lo sportello, il calore scompare e bisogna aspettare a lungo affinché la temperatura torni ad aumentare. Peggio ancora, ci sono zone fredde all’interno del forno: in queste zone alcuni pezzi di pane vengono cotti perfettamente, mentre altri rimangono crudi.
Se i componenti di riscaldamento attuali non riescono a gestire il volume di lavoro, non è necessario acquistare un forno nuovo. Basta semplicemente migliorare il sistema di riscaldamento. Sostituire i vecchi elementi riscaldanti con resistenze a infrarossi in quarzo è solitamente il modo più veloce per risolvere il problema.
Come funzionano realmente questi dispositivi a infrarossi
Il trucco sta nel fatto che vengono inseriti due filamenti di tungsteno all’interno di un unico tubo di quarzo. Sembrerà semplice, ma questo sistema permette di raddoppiare la densità di calore nello stesso spazio. In questo modo si ottiene una maggiore potenza di riscaldamento, senza dover modificare la struttura del forno.
La cosa migliore è che i raggi a breve lunghezza d’onda non influenzano l’aria presente nell’ambiente; essi raggiungono direttamente la superficie del pane. Così si evita di dover aspettare a lungo che il forno si riscaldi. È davvero veloce.
Nessuna necessità di cablaggio aggiuntivo
Non utilizziamo soluzioni “una dimensione per tutti”. Costruiamo questi dispositivi in base alla tensione e alla lunghezza specifiche richieste. Se avete un supporto per il pane di dimensioni particolari o una fonte di alimentazione con limitazioni precise, basta inviarci i progetti e noi ci occuperemo di farli adattare perfettamente.
Utilizziamo connettori industriali standard, quindi questi dispositivi sono pronti all’uso. Non dovrete passare il fine settimana a cablare nuovamente tutto il sistema di controllo. Basta semplicemente sostituire i vecchi elementi riscaldanti con questi nuovi.
Alcune cose da tenere a mente
Questi dispositivi forniscono un enorme potere di riscaldamento, ma non sono magici. Esercitano infatti una grande pressione sui riflettori presenti nel forno. Se i riflettori sono coperti di grasso o di depositi di carbonio, assorberanno il calore invece di rifletterlo sul pane. Questo riduce l’efficacia del riscaldamento. Tenete quindi pulite queste superfici, e i dispositivi funzioneranno correttamente.
Un ultimo consiglio: poiché questi dispositivi raggiungono rapidamente la temperatura desiderata, potrebbe essere necessario regolare leggermente le impostazioni del controller PID per ottenere la temperatura perfetta.