Давайте поговорим о тех 250-ваттных инфракрасных лампах. Если вы используете такую печь в течение 10 часов в день, вы знаете, что это действительно нелегко. Тепловые элементы печи постоянно подвергаются нагрузке. Когда 250-ваттная инфракрасная лампа перестает работать, большинство людей винят в этом её мощность. Но на самом деле проблема заключается в том, как филамент справляется с постоянным нагревом и охлаждением, а также в качестве кварцевого стекла.
Преимущества 250-ваттных ламп
Мы используем именно эти лампы по определенной причине. Они идеально подходят для обеспечения равномерного нагрева верхней и нижней частей продукта, благодаря чему корочка получается одинаковой каждый раз. Благодаря использованию коротковолнового или средневолнового излучения тепло распространяется в тесте гораздо быстрее, чем в обычной конвекционной печи. Это требует тщательного балансирования. Если лампа слишком слабая, на поверхности продукта появляются холодные участки. Если же лампа слишком мощная, то верхняя часть хлеба может пригореть до того, как средняя часть будет готова.
Качество материалов важнее, чем бренд
Меня часто спрашивают, может ли качественная отечественная лампа служить так же долго, как лампы известных брендов. Секрет в кварце: мы используем высокочистый фусированный кремний, чтобы стекло не становилось мягким при высоких температурах. Филамент выполнен из вольфрама, а его диаметр выбран таким образом, чтобы он мог выдерживать длительную работу без повреждений. Мы также не используем никаких особых покрытий. Все дело в качестве соединения проводов с кварцевым стеклом. Если это соединение недостаточно надежное, кислород проникает внутрь, филамент окисляется, и лампа перестает работать через несколько недель. Просто.
То, что вам не говорят
Нельзя игнорировать параметры электроснабжения. Конечно, 250-ваттная лампа является стандартной заменой, но напряжение должно быть стабильным. Если напряжение в сети колеблется, даже самая качественная лампа может перестать работать. Кроме того, необходимо использовать качественные контроллеры PID. Если печь постоянно включается и выключается, это создает дополнительную нагрузку на филамент. Стабильная работа гораздо лучше для оборудования, чем постоянные скачки напряжения.