วิธีเพิ่มความร้อนให้กับเตาอบเก่าของคุณ
พูดตามตรงเลยนะครับ: เตาอบเก่าๆ ในร้านเบเกอรี่นั้นสร้างปัญหาได้มากเลยทีเดียว เมื่อคุณเปิดประตูเตาอบ ความร้อนก็จะหายไปทันที และคุณก็ต้องรอไปเรื่อยๆ จนกว่าอุณหภูมิจะกลับมาสูงอีกครั้ง หรืออาจแย่กว่านั้นคือมีบางจุดที่อุณหภูมิไม่เพียงพอ ทำให้ขนมปังบางชิ้นสุกดี แต่บางชิ้นกลับยังไม่สุกเลย
หากอุปกรณ์ให้ความร้อนในเตาอบของคุณไม่สามารถรองรับปริมาณการทำขนมปังได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อเตาอบใหม่เสมอไป คุณเพียงแค่ต้องการความร้อนที่มากขึ้นเท่านั้น การเปลี่ยนหลอดไฟเก่าออกแล้วใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบควอตซ์สองหลอดแทน ถือเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการแก้ปัญหานี้
หลักการทำงานของหลอดไฟอินฟราเรดแบบควอตซ์สองหลอด
เคล็ดลับก็คือ เรานำเส้นลวดทังสเตนสองเส้นมาใส่ไว้ในหลอดควอตซ์เพียงหลอดเดียว
ดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่จริงๆ แล้ววิธีนี้ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของความร้อนในพื้นที่เดียวกันได้ถึงสองเท่า คุณจะได้รับพลังงานความร้อนมากขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนต่างๆ ของเตาอบออกมาซ่อมแซม
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ รังสีความร้อนชนิดคลื่นสั้นนั้นจะไม่ส่งผลกระทบต่ออากาศ แต่จะไปถึงพื้นผิวของขนมปังโดยตรง นั่นหมายความว่าคุณจะไม่ต้องรอนานเพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้น มันเร็วมากจริงๆ
ไม่จำเป็นต้องดัดแปลงสายไฟทั้งหมด
เราไม่ได้ใช้หลอดไฟที่มีขนาดเดียวกันสำหรับทุกคน เราจะผลิตหลอดไฟตามแรงดันไฟฟ้าและความยาวที่คุณต้องการ หากคุณมีรางวางขนมปังที่มีขนาดแปลกๆ หรือมีข้อจำกัดเรื่องแรงดันไฟฟ้า ก็แค่ส่งแบบร่างมาให้เรา แล้วเราจะปรับให้เหมาะสม
เราใช้ขั้วต่อมาตรฐานในอุตสาหกรรม ดังนั้นหลอดไฟเหล่านี้ก็สามารถใช้งานได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในวันหยุดเพื่อดัดแปลงสายไฟทั้งหมด แค่ถอดหลอดไฟเก่าออก แล้วใส่หลอดไฟใหม่เข้าไป คุณก็สามารถใช้เตาอบได้ตามปกติอีกครั้ง
สิ่งที่ควรระวังอีกสองข้อ
หลอดไฟเหล่านี้มีพลังในการให้ความร้อนสูงมาก แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะสมบูรณ์แบบเสมอไป มันจะสร้างแรงกดดันมากขึ้นให้กับอุปกรณ์สะท้อนความร้อนด้วย
หากอุปกรณ์สะท้อนความร้อนมีคราบไขมันหรือคราบคาร์บอน มันจะดูดซับความร้อนแทนที่จะสะท้อนความร้อนไปยังขนมปัง นั่นจะทำให้ประสิทธิภาพในการให้ความร้อนลดลง ดังนั้นควรรักษาพื้นผิวของอุปกรณ์สะท้อนความร้อนให้สะอาดเสมอ แล้วหลอดไฟก็จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อีกอย่างหนึ่งคือ เนื่องจากหลอดไฟเหล่านี้สามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว คุณอาจพบว่าตัวควบคุมอุณหภูมิทำงานเกินไป คุณอาจต้องปรับการตั้งค่าเล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสม