Ngăn chặn sự biến động nhiệt độ trong lò nướng bánh mì
Bất kỳ ai từng làm việc trong các xưởng bánh chuyên nghiệp đều hiểu rõ những khó khăn này. Khi bạn mở cửa lò để cho những khay bánh mới vào bên trong, hết thảy nhiệt lượng trong lò sẽ thoát ra ngoài. Hoặc vào mùa đông, nhiệt độ trong xưởng có thể giảm xuống, khiến lò nướng gặp khó khăn trong việc duy trì nhiệt độ cần thiết.
Các bộ phận sưởi thông thường thường hoạt động quá chậm, không thể theo kịp sự mất nhiệt. Khi đó, màu sắc của vỏ bánh sẽ bị ảnh hưởng, và cấu trúc bên trong bánh cũng không còn ổn định nữa. Điều này thật đáng thất vọng.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các ống sưởi hồng ngoại có mật độ cao, kết hợp với hệ thống kiểm soát nhiệt độ theo thời gian thực.
Cách thức hoạt động của ống sưởi hồng ngoại
Phương pháp sưởi bằng sự luân chuyển không khí thì mất nhiều thời gian. Nhưng ống sưởi hồng ngoại thì khác. Chúng sử dụng bức xạ nhiệt, tức là nhiệt lượng sẽ tác động ngay lập tức lên bột bánh ngay khi chúng được bật lên.
Để ngăn chặn sự giảm nhiệt độ khi mở cửa lò, chúng tôi sử dụng hệ thống kiểm soát nhiệt độ, giúp duy trì nhiệt độ ổn định ngay lập tức. Ngay khi hệ thống phát hiện ra sự giảm nhiệt độ, nó sẽ tăng công suất của các ống sưởi lên. Đây là giải pháp nhanh chóng, giúp duy trì nhiệt độ ổn định bất chấp những thay đổi bên ngoài lò.
Chi tiết về các ống sưởi
Chúng tôi thiết kế các ống sưởi này sao cho có thể chịu được áp lực cao. Chúng có thể hoạt động ở công suất cao mà không bị hỏng. Thành phần thủy tinh thạch anh cũng rất bền, có thể chịu được những dao động nhiệt độ thường xuyên xảy ra trong các xưởng bánh.
Vì nhiệt độ được tập trung mạnh, nên lò nướng có thể nhanh chóng lấy lại nhiệt độ ban đầu.
Lưu ý quan trọng: Hãy đảm bảo rằng điện áp và công suất của các ống sưởi phải hoàn toàn tương ứng với thông số kỹ thuật ban đầu của lò. Nếu bạn tăng công suất quá mức mà không nâng cấp hệ thống dây điện hoặc hệ thống làm mát, lò nướng có thể bị hư hỏng. Đó không phải là cách tốt để bắt đầu một ngày làm việc.
Cách lắp đặt và bảo trì các ống sưởi
Chúng tôi thiết kế các ống sưởi này để có thể thay thế một cách dễ dàng. Chúng sử dụng các đầu nối công nghiệp tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế chúng một cách nhanh chóng trong quá trình bảo trì.
Nếu bạn muốn các ống sưởi hoạt động tốt, hãy giữ cho chúng sạch sẽ. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc tích tụ mỡ bẩn sẽ tạo ra những điểm nóng trên bề mặt ống sưởi. Đó chính là nguyên nhân khiến chúng bị hỏng sớm. Hãy giữ cho chúng sạch sẽ, và nhiệt độ sẽ được phân bố đều. Như vậy, các ống sưởi sẽ hoạt động tốt hơn, và bánh mì của bạn cũng sẽ ngon hơn. Đơn giản thôi!