停止与烤箱“斗争”吧！
如果你曾经尝试过烹饪难度较高的食物，那一定明白其中的无奈。你设置了合适的温度，但烤箱却并不听你的指挥。总会有延迟，等到热量真正发挥作用时，往往已经超出了预定温度，导致食物表面烧焦或糖分变苦。 这是因为大多数加热元件体积太大，无法快速响应温度变化，因此很难进行精确控制。 我们决定解决这个问题。我们改用了能够瞬间响应的辐射式加热器。
为什么速度如此重要？
普通的烤箱只是让热空气在内部循环，这种方式效率很低，也不够精准。 而我们的加热器则可以瞬间达到目标温度。最棒的是，一旦控制器切断电源，热量就会立即停止。这样，你就可以轻松地将温度从150°C提升到200°C，而不会因为温度波动而导致食物品质下降。你可以得到恰好符合要求的温度，而且是在你需要的时候。
“阶梯式”温度控制法
仅靠简单的开关来控制复杂的烹饪过程是不够的。你需要一种能够快速切换温度的设备。 我们设计的加热器能够实现频繁的切换，同时不会让灯丝过热损坏。这样一来，你就可以实现“阶梯式”的温度控制——先保持某个温度30秒，然后再将其提高20度，再保持一段时间。 在工业生产中，这是确保每件产品都具有相同品质并符合安全标准的唯一方法。
需要注意的几点
不过，这种高速度也有其缺点。 由于我们在小空间内集中了大量的能量，所以温度会非常高。如果烤箱的通风系统不够好，就容易出现局部过热的情况。这样一来，食物的表面可能会在内部还没烤熟之前就已经被烧焦了。 请检查烤箱的通风系统，确保空气能够正常流动。 另外，建议使用高频固态继电器。机械式接触器在这种快速切换的情况下很容易损坏。使用固态继电器的话，就能避免这个问题。