Warum wir Kurzwellen-Infrarotstrahler für die Erwärmung von Geräten verwenden
Seien wir ehrlich: Im hektischen Alltag einer Küche ist es ein Albtraum, darauf warten zu müssen, bis sich eine Heizelemente aufgewärmt hat. Jede Sekunde zählt – und herkömmliche Heizungen, die auf die langsame Erwärmung der Luft angewiesen sind, reichen einfach nicht aus. Sie sind viel zu langsam.
Deshalb haben wir uns für Kurzwellen-Infrarotstrahler entschieden. Diese Strahler erreichen ihre maximale Temperatur bereits nach wenigen Sekunden.
Wie das funktioniert
Kurzwellen-Infrarotstrahler heizen nicht die Luft um das Gericht herum auf. Stattdessen dringt die Strahlung direkt in das Gericht selbst ein. Wir verwenden Lampen mit hoher Leistungsdichte – im Grunde genommen werden viele Watt in einen kleinen Quarztank gepackt. Dadurch wird der Filament fast sofort sehr heiß.
Das Beste daran ist, dass man die Leistung je nach Situation anpassen kann. Man muss die Lampe nicht ständig auf maximaler Stufe laufen lassen, nur damit alles bei einer angenehmen Temperatur bleibt. Man verwendet sie, wenn sie benötigt wird – und schaltet sie aus, wenn nicht.
Die technischen Details
Damit das funktioniert, verwenden wir hochreinen Quarzglas. Es muss besonders robust sein, denn die Temperaturschwankungen sind extrem. Außerdem verwenden wir einen Halogenzyklus, damit der Filament nicht zu schnell ausbrennt. Das ist die einzige Möglichkeit, solche Temperaturen zu erzielen, ohne die Lampen alle paar Wochen austauschen zu müssen.
Die meisten dieser Lampen verwenden R7-Steckverbinder oder ähnliche Anschlüsse. Wir haben das absichtlich so gewählt, damit man die Lampen schnell austauschen kann – ohne dafür ein Studium in Elektrotechnik benötigen zu müssen.
Ein wichtiger Hinweis: Achten Sie auf die richtige Spannung. Wenn die Spannung nicht stimmt, wird die Lampe entweder zu schwach leuchten oder sogar in wenigen Stunden ausbrennen.
Ein paar Dinge, auf die man achten sollte
Schnelle Erwärmung ist zwar gut – aber sie ist auch intensiv. Da die Lampe so schnell heiß wird, wird der Behälter um sie herum stark belastet. Man muss daher vorsichtig sein bei der Auswahl der Reflektoren sowie der Materialien für den Gehäusebau. Wenn die Belüftung nicht ausreichend ist, kann die Hitze ansteigen und die Sicherheitssysteme auslösen.
Ein weiterer Tipp: Lassen Sie den Lampen etwas Platz zum Ausdehnen und Zusammenziehen. Der Quarztank dehnt sich beim Erhitzen aus und zieht sich wieder zusammen. Wenn man ihn zu fest festhält, kann er zerbrechen. Geben Sie ihm therefore etwas Platz.