Deje de luchar contra su horno
Si alguna vez ha intentado hornear algo realmente complicado, sabrá cuán frustrante puede ser. Se establece la temperatura, pero el horno simplemente no “escucha” sus instrucciones. Hay un retraso en la entrega del calor; para cuando este llega, ya se ha superado la temperatura deseada, y la corteza del alimento se quema o los azúcares se vuelven amargos.
Esto ocurre porque la mayoría de los elementos calefactores son demasiado grandes. Retienen el calor durante demasiado tiempo, lo que hace imposible realizar ajustes rápidos.
Decidimos solucionar esto. Pasamos a utilizar calentadores de tipo radiante, que responden en segundos.
Por qué la velocidad es importante
La mayoría de los hornos simplemente mueven el aire caliente de un lado a otro. Es lento y poco eficiente.
Nuestro sistema cambia completamente las cosas. Estos calentadores alcanzan la temperatura deseada casi al instante. Y lo mejor: cuando se interrumpe el suministro de energía, el calor también se detiene. Así de simple.
Esto significa que puede pasar de una temperatura de 150°C a 200°C sin ese problema de “desvío” de temperatura que arruina el resultado final. Obtendrá exactamente la temperatura que desea, justo cuando la necesita.
El método “en escalones”
No se puede lograr un horneado perfecto con un simple interruptor de encendido/apagado. Se necesita algo que pueda cambiar de temperatura rápidamente.
Hemos diseñado estos calentadores para permitir cambios constantes de temperatura, sin que los filamentos se dañen. Esto permite mantener una temperatura constante durante 30 segundos, luego aumentarla 20 grados y volver a mantenerla estable.
Cuando se trata de producción industrial, esta es la única forma de asegurarse de que cada pieza tenga la misma textura y cumpla con los estándares de seguridad.
Algunas cosas a tener en cuenta
Por supuesto, esta velocidad tiene sus desventajas. Dado que concentramos mucha energía en un espacio reducido, el calor es intenso. Si el flujo de aire en el horno es débil, se pueden formar zonas demasiado calientes. Podría quemarse la superficie de los alimentos antes de que este se cocine por completo.
Verifique la ventilación. Asegúrese de que el aire circule bien.
También, utilice relés de estado sólido de alta frecuencia. Los contactores mecánicos se dañarían rápidamente con este tipo de cambios bruscos de temperatura. Use relés y así tendrá un buen resultado.