Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe !
Il n’y a rien de pire qu’un blocage dans la cuisine dû à des temps d’épreuve trop longs. Vous avez beaucoup de commandes à traiter, mais vous restez là, à regarder un four encore froid. Nous avons résolu ce problème.
Nous avons conçu des éléments thermiques qui permettent au four de passer rapidement de l’état froid à celui où il peut cuire les aliments. La plupart des fours fonctionnent par conduction lente – en attendant que l’air ou les pierres se réchauffent – ce qui prend énormément de temps.
Notre approche est différente : nous utilisons une radiation infrarouge à haute densité.
Comment ça marche ?
Imaginez le soleil : plutôt que de réchauffer toute la pièce pour chauffer votre peau, le soleil chauffe directement votre peau. Notre système à base de quartz et d’halogène fonctionne de la même manière, avec des rayonnements à ondes courtes. L’énergie atteint directement la surface du produit. C’est presque instantané.
Comme nous stockons une grande quantité d’énergie dans un espace restreint, le flux thermique est très intense. Si vous utilisez des éléments à haute tension, le processus de réchauffement sera encore plus rapide. Attention : ces éléments atteignent immédiatement leur température maximale. Assurez-vous que le châssis et l’isolation de votre four peuvent supporter une telle montée en température, sinon vous risquez des déformations.
Installation
Nous plaçons le filament en tungstène dans du verre de quartz de haute pureté. Cela évite que les tubes ne s’embuassent ou ne se brisent lorsqu’ils passent de l’état glacial à l’état de cuisson rapide. De plus, les connecteurs sont simples : vous pouvez les installer sans avoir à démonter tout le panneau de contrôle ni à refaire tous les câblages.
Selon ce que vous cuisinez, vous pourriez avoir besoin d’un revêtement différent. Les tubes transparents sont les plus rapides. Mais si vous craignez que la surface de vos aliments ne brûle avant que le cœur du plat ne soit bien cuit, optez pour des tubes revêtus. Cela permet de diriger la chaleur vers des ondes moyennes, ce qui est un peu moins destructif.
Quelques points à considérer
Le problème, c’est que le chauffage rapide met beaucoup de pression sur l’alimentation en électricité. Vous aurez donc besoin d’un régulateur de tension stable. Si la tension fluctue, les filaments se consomment beaucoup plus rapidement que prévu.
Je recommande également fortement l’utilisation d’un contrôleur PID. Il empêche le four de dépasser la température souhaitée. Une fois que vous avez atteint la température cible, le contrôleur pulse les éléments pour maintenir une température constante. Cela permet d’économiser de l’énergie et de garantir une cuisson uniforme.