Pourquoi nous utilisons les lampes à rayonnement infrarouge à ondes courtes pour réchauffer les surfaces Soyons honnêtes : attendre que l’élément chauffant se réchauffe dans une cuisine occupée, c’est un cauchemar. Lorsque l’on est pressé, chaque seconde compte, et les chauffages traditionnels, qui reposent sur le réchauffement lent de l’air, ne suffisent pas. Ils sont trop lents. C’est pourquoi nous avons opté pour des lampes à rayonnement infrarouge à ondes courtes. Elles ne perdent pas de temps : elles atteignent leur température maximale en quelques secondes seulement.
Comment ça marche vraiment ? Le rayonnement infrarouge à ondes courtes ne sert pas à réchauffer l’air autour de la nourriture. Au contraire, il pénètre directement dans la nourriture elle-même. Nous utilisons des lampes ayant une forte densité de puissance – en d’autres termes, beaucoup de watts enfermés dans un petit tube en quartz. Grâce à cela, le filament devient très chaud très rapidement. Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez allumer ou éteindre la lampe en fonction de ce qui se passe dans la cuisine. Vous n’avez pas besoin de la laisser fonctionner à pleine puissance en permanence pour maintenir une température constante. Vous l’utilisez quand vous en avez besoin, et vous l’éteignez quand ce n’est plus nécessaire.
Les détails techniques Pour que cela fonctionne, nous utilisons du verre de quartz de haute pureté. Il doit être résistant, car les variations de température sont extrêmes. Nous utilisons également un système halogène, ce qui permet au filament de ne pas brûler trop rapidement. C’est le seul moyen d’obtenir une telle chaleur sans devoir remplacer les lampes toutes les semaines. La plupart de ces lampes utilisent des connecteurs de type R7 ou similaires. Nous avons fait cela exprès, afin que vous puissiez les remplacer rapidement, sans avoir besoin de connaissances approfondies en ingénierie électrique. Un conseil important : assurez-vous que la tension est correcte. Si la tension est incorrecte, la lampe sera soit trop faible, soit elle finira par se briser en quelques heures.
Quelques points à garder à l’esprit Une chaleur rapide, c’est bien, mais c’est aussi intense. Comme la lampe devient très chaude très rapidement, son boîtier subit beaucoup de contraintes. Vous devez choisir judicieusement les réflecteurs et les matériaux utilisés pour le boîtier. Si la ventilation est insuffisante, la chaleur s’accumulera et provoquera l’arrêt automatique de la lampe. Un bon conseil : laissez de l’espace aux supports de fixation de la lampe. Le tube en quartz se dilate et se contracte au cours des cycles de fonctionnement. Si vous le serrez trop fort, il risque de se briser. Laissez-lui donc de l’espace pour bouger.