הפסיקו להילחם בתנור שלכם: דרך טובה יותר לשלוט באזורים החמים
אם אי פעם שלפתם מגש של מאפים מתנור רב-שכבתי, וגיליתם שהשכבה העליונה של המאפים נשרפה, בעוד שהשכבה האמצעית נשארה חלקית בלבד, אתם יודעים כמה זה מעצבן. רוב התנורים האלה לא מפיצים את החום באופן שווה. בסופו של דבר, אתם צריכים לנחש כמה זמן צריך לאפות, בתקווה שהתוצאה תהיה טובה.
החלטנו לתקן את הבעיה הזו. במקום להשתמש ברכיבי חימום רגילים, החלפנו אותם בנורות אינפרא-אדום עצמאיות.
זו הבעיה עם החום:
תנורים רגילים מסתמכים על תנועת האוויר. הבעיה? האוויר זז לאט. לוקח הרבה זמן עד שהאוויר מגיב. אינפרא-אדום שונה – הוא משתמש בקרינה בעלת גלים קצרים שפוגעת ישירות במזון.
על ידי התקנת נורות אינפרא-אדום בכל שכבה, יש לנו שליטה מלאה. אם השכבה האמצעית לא מתחממת כמו השכבה העליונה, פשוט צריך להגדיל את הכוח שמגיע לנורה הזו. אין צורך להסתמך על טרמוסטט אחד כדי לשלוט בכל התנור. זה פשוט עובד.
עכשיו, בואו נדבר על החלקים:
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה לייצור הנורות האלה. למה? כי קוורץ יכול לעמוד בשינויים חדים בטמפרטורה מבלי להישבר. בנוסף, החימום קורה במהירות. מספיק להפעיל את הנורה, והיא כבר חמה.
אבל יש כמה דברים שצריך לשים לב אליהם: קוורץ הוא שביר. הוא יכול לעמוד בחום, אך לא בפגיעות. ודאו שהחיבורים של הנורות חזקים. אל תרשו שהנורות ירעדו בזמן שהתנור פועל – אחרת תצטרכו להחליף אותן הרבה יותר מהר ממה שאתם רוצים.
כיצד להשתמש בהן:
עיצבנו את הנורות כך שניתן יהיה להחליף אותן בקלות. השתמשנו בחיבורים סטנדרטיים, כך שאין צורך לפרק את לוח הבקרה או לעשות שינויים מיוחדים.
עוד טיפ כדי שהנורות יחזיקו מעמד: שמרו על הזכוכית נקייה. במאפייה, שומנים וחומרים שונים נצברים על הזכוכית. אם הם יצטברו, ייווצרו אזורים חמים על הזכוכית, והנורות יישרפו מהר מדי. ניקוי קצר במהלך הניקיון הרגיל יכול להאריך את חיי הנורות באלפי שעות.
כשהנורות כבר מותקנות, מערכות הבקרה של התנור יגיבו מהר יותר לשינויים בטמפרטורה. כך, כל מגש שיוצא מהתנור ייראה אותו דבר. לא יהיו יותר קצוות שרופים. רק תוצאות אחידות.