इस सर्दी में, अपने बाहरी भोजन क्षेत्र को व्यर्थ न जाने दें।
यह बहुत ही निराशाजनक स्थिति है – एक सुंदर बाहरी भोजन क्षेत्र, लेकिन वहाँ कोई भी नहीं है… सिर्फ इसलिए कि तापमान गिर गया है। ज्यादातर लोग इस समस्या को हल करने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं… लेकिन ऐसे हीटर बाहरी इलाकों में बेकार ही हैं। वे तो सिर्फ हवा को गर्म करते हैं… और तेज हवा में वह गर्मी तुरंत ही गायब हो जाती है।
इसीलिए हम “मिरर इंफ्रारेड हीटर” का उपयोग करते हैं। ये हीटर हवा का विरोध करने के बजाय सीधे लक्ष्य पर ही ऊष्मा पहुँचाते हैं… ये लोगों एवं फर्नीचर को गर्म करते हैं, न कि हवा को। ऐसा लगता है, जैसे कि किसी धूप वाले दिन में धूप में खड़े होने जैसा ही है।
रहस्य तो मिररों में ही है।
इन हीटरों में एक शक्तिशाली ऊर्जा-स्रोत एवं एक वक्राकार दर्पण होता है… हम इन्हें ऐसे ही सेट करते हैं कि ऊष्मा एक केंद्रित किरण के रूप में ही पहुँचे। बिना दर्पण के, तो आप बस रात के आकाश को ही गर्म कर रहे हैं… लेकिन दर्पण की मदद से ऊष्मा ठीक वहीं ही रहती है – यानी आपके मेहमानों पर।
अब बात करते हैं पैसों की…
अंततः, अगर कोई मेज खाली है, तो आपको नुकसान ही हो रहा है… जब आप इन हीटरों का उपयोग करते हैं, तो आपके रेस्टोरेंट में अतिरिक्त जगह उपलब्ध हो जाती है… बिना किसी नए कमरे के निर्माण के।
मुझे दो बड़े फायदे दिखे… पहला, अगर लोगों की त्वचा गर्म महसूस हो, तो वे 40°F तापमान में भी बाहर बैठने को तैयार हो जाते हैं… दूसरा, ऐसा करने से मेहमान आराम से भोजन कर पाते हैं… और उनकी गति भी स्थिर रहती है… इससे कार्यप्रवाह भी सुचारू रहता है।
कुछ बातें ध्यान में रखने योग्य हैं…
ये हीटर “प्लग-एंड-प्ले” उपकरण नहीं हैं… इन्हें चलाने हेतु बहुत ऊर्जा की आवश्यकता होती है… अगर आपका ब्रेकर पैनल पहले से ही कमजोर है, तो आपको इसे अपग्रेड करने की आवश्यकता होगी… वरना हर बार भोजन के समय आपको बिजली बंद करनी ही पड़ेगी।
फिर ऊँचाई का भी ध्यान रखना होगा… अगर हीटर बहुत ऊपर लगे हैं, तो ऊष्मा मेज तक ही नहीं पहुँच पाएगी… अगर बहुत नीचे लगे हैं, तो मेहमानों के सिर गर्म हो जाएंगे, जबकि पैर ठंडे रह जाएंगे… इसलिए ऊँचाई का सही निर्धारण आवश्यक है… ताकि ऊष्मा सभी जगह समान रूप से पहुँच सके।