Smettete di lasciare che il vostro spazio esterno vada sprecato in inverno. È una scena frustrante: un bell’ambiente per mangiare all’aperto, completamente vuoto, solo perché la temperatura è scesa. La maggior parte delle persone cerca di risolvere questo problema utilizzando riscaldatori tradizionali, ma questi sono praticamente inutili all’aperto. Essi cercano di riscaldare l’aria, ma con il vento, quel calore scompare immediatamente.
Ecco perché utilizziamo riscaldatori a infrarossi. Invece di lottare contro il vento, questi dispositivi concentrano il calore direttamente sulle persone e sui mobili, senza riscaldare l’aria stessa. È come trovarsi sotto i raggi del sole in una giornata serena.
Il segreto sta nei riflettori. All’interno di questi dispositivi c’è un potente emettitore di calore e un riflettore curvo. Questo permette di concentrare il calore in modo efficace. Senza il riflettore, in pratica si spende denaro per riscaldare il cielo notturno. Con il riflettore, invece, il calore rimane esattamente dove deve essere: sui vostri ospiti.
Parliamo di costi. Alla fine, se un tavolo rimane vuoto, state perdendo denaro. Utilizzando questi riscaldatori nelle zone appropriate, in pratica potete aumentare lo spazio disponibile nel vostro ristorante, senza dover costruire nuove stanze.
Ho notato due vantaggi principali: primo, le persone saranno felici di sedersi all’aperto anche a una temperatura di 40°F, purché la loro pelle sia calda. Secondo, questo sistema aiuta a migliorare il ritmo di servizio: quando gli ospiti sono a loro agio, ma non “avvolti” in un ambiente troppo caldo, tendono a mangiare e muoversi più velocemente. Questo favorisce un flusso continuo di clienti.
Alcune cose da considerare. Questi non sono semplici dispositivi “pronti all’uso”. Richiedono molta energia. Se il vostro quadro elettrico è già sotto pressione, probabilmente avrete bisogno di un aggiornamento, oppure dovrete resettare l’alimentazione ogni volta che arriva il momento di massimo afflusso di clienti.
Inoltre, c’è la questione dell’altezza. Molti commettono errori in questo ambito. Se i riscaldatori sono appesi troppo in alto, il calore non arriva fino ai tavoli. Se invece sono appesi troppo in basso, gli ospiti avranno la testa surriscaldata e i piedi congelati. È necessario trovare un equilibrio perfetto. Calcoliamo l’altezza in base alla potenza del dispositivo, in modo che il calore sia distribuito uniformemente su tutto lo spazio.