なぜベーカリー用オーブンのライトがすぐに壊れてしまうのか（そして、私たちがどう対処したか） もし携帯式ベーカリーオーブンを使ったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。完璧なクラストを作るために、温度を一定に保つために数秒ごとに電源を切り替え続けなければなりません。ほとんどの加熱要素は、そん...

なぜパンには即座の加熱が必要なのか？ なぜ、あるパンは完璧な金色のクラストを持っているのに、別のパンは色が薄っぺらく見えるのでしょうか？それはオーブン内の空気の温度だけではありません。重要なのは表面からの放射熱です。 だからこそ、私たちのポータブルオーブンでは短波赤外線ランプを使用しています。これ...