피자 오븐용 석영관에 대해 이야기해 보겠습니다.
하루에 10시간씩 프로페셔널한 피자를 만드는 경우라면, 장비가 얼마나 많은 부담을 받는지 잘 알고 있을 것입니다. 장비는 엄청난 열과 빠른 속도로 작동하기 때문에 상당한 스트레스를 받습니다.
그 모든 열의 원천은 바로 석영 적외선관입니다. 이 관의 유일한 기능은 전기를 강력한 단파 복사열로 변환하여 몇 초 만에 피자 껍질을 완벽하게 익히는 것입니다. 하지만 하루 종일 그런 작업을 해야 한다면 문제가 생깁니다.
고온 환경에서의 문제점
관을 10시간 연속으로 사용하면 유리에 상당한 부담이 가해집니다. 저가의 재료를 사용하면 관이 변형됩니다. 간단한 이치죠.
우리는 고순도의 융합 석영을 사용합니다. 이렇게 하면 관의 형태가 유지됩니다. 하지만 너무 많은 와트수를 짧은 관에 집어넣는 것은 불가능합니다. 그렇게 하면 주말이 오기 전에 관이 망가집니다.
우리는 필라멘트의 구조와 감금 방식을 신중하게 조절합니다. 왜냐하면 아무도 피자 위에 ‘차가운 부분’이 생기는 것을 원하지 않기 때문입니다. 우리는 열이 피자 전체에 고르게 전달되도록 합니다.
장착 방법
오븐의 배선을 다시 설치하는 데 시간을 낭비하고 싶지 않을 것입니다. 그냥 제대로 작동하기만 하면 됩니다.
이 제품들은 그냥 교체할 수 있습니다. 표준형 단자를 사용하기 때문에 기존의 소켓에 바로 연결됩니다. 게다가 우리가 선택한 유리는 열이 가해져도 거의 팽창하지 않습니다. 그래서 바쁜 저녁 시간에 전원을 켜고 끄는 동안에도 관이 깨지지 않습니다.
수명에 대한 진실
고급 브랜드의 제품들도 있지만, 물리법칙은 변하지 않습니다. 국내산 제품도 비싼 수입품과 같은 열을 발생시킬 수 있습니다.
하지만 솔직히 말해서, 관만이 유일한 요인은 아닙니다. 주방의 전력 공급도 중요한 요소입니다. 전력 공급이 불안정하다면, 어떤 제품이든 고장날 수 있습니다. 필라멘트가 얇아지거나 끊어지면 그날 밤은 요리를 할 수 없게 됩니다.
우리는 이러한 문제들을 해결하기 위해 이 제품들을 만듭니다. 전력 공급이 안정적이라면, 이 제품들은 오랫동안 사용될 수 있습니다.