Przestań walczzyć z piekarnikiem: lepszy sposób na radzenie sobie z problemami związanych z niejednorodnym rozpraszaniem ciepła
Jeśli kiedykolwiek wyciągnąłeś tacę z ciast z wielopoziomowego piekarnika i okazało się, że wierzchnia półka jest spalona, a środkowa ledwo się zarumieniła, to doskonale wiesz, jak to irytujące. Większość takich piekarników po prostu nie rozpraszają ciepła równomiernie. Musisz więc polegać na domysłach i mieć nadzieję na najlepszy wynik.
Postanowiliśmy to naprawić. Zamiast standardowych elementów grzewczych użyliśmy niezależnych żarówek infraczerwonych.
O cieple…
Standardowe piekarniki konwekcyjne opierają się na ruchomym powietrzu. Problem w tym, że powietrze porusza się wolno – potrzebuje dużo czasu, by zareagować. Infraczerwień jest inaczej – wykorzystuje krótkofalowe promieniowanie, które bezpośrednio oddziałuje na jedzenie. Dzięki temu, że każda półka ma swój własny źródło ciepła, możesz mieć pełną kontrolę nad procesem pieczenia. Jeśli środkowa półka sprawia problemy, wystarczy zwiększyć mocy tego konkretnego źródła ciepła. Nie musisz polegać na jednym termostacie do kontrolowania całego piekarnika. To po prostu działa.
A teraz o samych elementach grzewczych…
Do produkcji tych żarówek użyliśmy kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ kwarc może wytrzymać nagłe zmiany temperatury bez pęknięć. Ponadto nагріwanie następuje niemal natychmiastowo – wystarczy przełączyć przełącznik, a od razu dostajesz ciepło.
Ale musimy ostrzec: kwarc jest kruchy. Może wytrzymać wysoką temperaturę, ale nie może wytrzymać uderzeń. Upewnij się, że mocowania są dobrze zamocowane. Nie chcesz przecież, aby żarówki drgały podczas pracy piekarnika, bo wtedy będziesz musiał je często wymieniać.
Jak je uruchomić?
Stworzyliśmy te żarówki jako zamienniki. Użyliśmy standardowych konektorów, więc możesz je podłączyć bez konieczności demontowania płyty sterującej czy dokonywania jakichkolwiek modyfikacji.
Ostatnia porada, by żarówki służyły dłużej: utrzymuj szkło czystym. W piekarni tłuszcz i inne zanieczyszczenia mogą się gromadzić na powierzchni kwarcu. To powoduje powstawanie „gorących punktów”, przez co żarówka szybciej się psuje. Krótkie wycieranie szkła podczas rutynowej czyszczenia może przedłużyć żywotność żarówki o tysiące godzin.
Gdy żarówki będą już zamontowane, twoje sterowniki PID będą reagować znacznie szybciej na zmiany temperatury. Dzięki temu każda taca będzie miała identyczny wygląd. Koniec z problemami związanych z niejednorodnym pieczeniem. Tylko spójne rezultaty.