پیزا بنانے والے آفن میں مناسب حرارت حاصل کرنا
اگر آپ نے کبھی کسی تجارتی آفن سے پیزا نکالا ہے، لیکن اس کی سطح جل چکی تھی جبکہ اندرونی حصہ اب بھی خام تھا، تو آپ اس مشکل کو جانتے ہی ہوں گے۔ خودکار کچنوں میں یہ ایک بہت بڑا مسئلہ ہے۔ آپ کو ہر بار درست حرارت حاصل کرنی ہوتی ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم سیرامک اضافی ہیٹر استعمال کرتے ہیں۔ انہیں ایسے ہی سمجھیں جیسے کہ انفراریڈ شعاعیں، جو آفن کی فرش اور پیزا کی سطح کے درمیانی حصے کو گرم کرتی ہیں۔
حرارت پیدا کرنے کا طریقہ
عام کنوکشن سسٹم بہت سست ہے؛ اسے پورے ہوا کے خلا کو گرم کرنے میں وقت لگتا ہے، اس سے پہلے کہ کھانا گرم ہو سکے۔ لیکن یہ سیرامک عناصر مختلف ہیں؛ یہ مختصر لہروں والی انفراریڈ شعاعیں پیزا کی سطح پر براہ راست پہنچاتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
ہم ان ہیٹروں کو PID کنٹرولرز اور تھرموکپلز کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ اب یہ سسٹم حقیقی وقت میں سطح کے درجہ حرارت کو نگرانی کرتا ہے، اور ضرورت کے مطابق بجلی کی مقدار کو کم یا زیادہ کرتا ہے، تاکہ درجہ حرارت مستحکم رہے۔ اب “سطح جل گئی، اندرونی حصہ خام رہ گیا” جیسی مشکلات نہیں رہتیں۔
ہیٹروں کو کنٹرول سسٹم کے ساتھ ہم آہنگ کرنا
ہیٹروں کو کنٹرول سسٹم کے ساتھ ہم آہنگ کرنے کے لئے ہارڈویئر کا استعمال ضروری ہے۔ ہم عموماً سولیڈ اسٹیٹ ریلےز کا استعمال کرتے ہیں؛ یہ درجہ حرارت کو مستحکم رکھنے کے لئے تیز رفتاری سے کام کرتے ہیں۔
ایک مشورہ: اگر آپ بہت سے ہیٹر استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے تاروں کا خیال رکھیںے مناسب قطر کے تار استعمال کریں۔ اگر تار بہت پتلے ہوں، تو وولٹیج میں کمی ہو جائے گی، اور تھرمل ریڈنگس درست نہیں رہیں گی۔
مشکلات
یہ ہیٹر بہت طاقتور ہیں؛ یہ فوری طور پر ردِعمل دیتے ہیں، جو اچھی بات ہے، لیکن اس کے ساتھ ہی کچھ مشکلات بھی ہیں۔
اگر آپ بہت زیادہ بجلی استعمال کریں، یا ہیٹروں کو پیزا کے بہت قریب رکھیں، تو مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ سیرامک سطح ٹوٹ سکتی ہے، یا پنیر جل سکتا ہے، اس سے پہلے کہ آٹا پھول سکے۔
سب کچھ فاصلے پر منحصر ہے؛ آپ کو ایسا فاصلہ تلاش کرنا ہوگا جہاں حرارت کی شدت کافی ہو تاکہ پیزا پک سکے، لیکن اتنی زیادہ نہ ہو کہ ٹاپنگز تباہ ہو جائیں۔ اس کے علاوہ، یقین کریں کہ ہیٹر کے ارد گرد کافی ہوا کا بہاؤ ہو۔ اگر الیکٹرانکس بہت گرم ہو جائیں، تو پورا سسٹم خراب ہو سکتا ہے۔