Hãy ngừng cố gắng điều khiển lò nướng của mình đi!
Nếu bạn từng thử làm những món bánh đòi hỏi kỹ thuật cao, bạn chắc hẳn đã hiểu rõ cảm giác thất vọng đó. Bạn thiết lập nhiệt độ phù hợp, nhưng lò nướng lại không chịu tuân theo mệnh lệnh của bạn. Có sự chậm trễ trong việc truyền nhiệt; khi nhiệt độ đạt đến mức mong muốn, lớp vỏ bánh đã bị cháy hoặc đường trong bánh trở nên đắng.
Điều này xảy ra vì các bộ phận tạo nhiệt trong lò nướng thường quá cồng kềnh. Chúng giữ nhiệt quá lâu, khiến việc điều chỉnh nhiệt độ trở nên khó khăn.
Chúng tôi quyết định giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các bộ sưởi có khả năng phản ứng tức thì.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các lò nướng chỉ có thể di chuyển luồng khí nóng qua lại một cách chậm chạp. Phương pháp này rất kém hiệu quả.
Giải pháp của chúng tôi giúp thay đổi hoàn toàn tình hình. Những bộ sưởi này có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong chốc lát. Điều tuyệt vời nhất là khi người vận hành tắt nguồn, nhiệt độ sẽ ngay lập tức giảm xuống. Bạn có thể dễ dàng chuyển từ nhiệt độ 150°C lên 200°C mà không gặp phải sự chậm trễ nào. Bạn sẽ nhận được đúng nhiệt độ mà mình mong muốn, vào đúng thời điểm cần thiết.
Phương pháp “thang bậc”
Bạn không thể kiểm soát việc nướng những món bánh phức tạp chỉ bằng công tắc bật/tắt đơn giản. Bạn cần một thiết bị có khả năng chuyển đổi nhiệt độ nhanh chóng.
Chúng tôi thiết kế những bộ sưởi này để chúng có thể chuyển đổi nhiệt độ liên tục mà không làm hỏng các bộ phận bên trong. Bạn có thể duy trì một nhiệt độ ổn định trong 30 giây, sau đó tăng nhiệt độ lên 20 độ và duy trì lại nhiệt độ đó.
Khi sản xuất ở quy mô công nghiệp, đây là cách duy nhất để đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh đều có chất lượng đồng đều và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.
Một vài điều cần lưu ý
Tuy nhiên, tốc độ cao này cũng có những hạn chế. Vì chúng tôi tích trữ rất nhiều năng lượng trong một không gian nhỏ, nên nhiệt độ sẽ rất cao. Nếu dòng khí trong lò yếu, bạn sẽ gặp phải tình trạng nhiệt độ không đều. Bề mặt bánh có thể bị cháy trước khi phần bên trong được nấu chín.
Hãy kiểm tra hệ thống thông gió của lò nướng. Đảm bảo rằng khí có thể lưu thông thoáng.
Ngoài ra, hãy sử dụng các rơ-le trạng thái rắn có tần số cao. Các rơ-le cơ học sẽ nhanh chóng hỏng do phải hoạt động liên tục trong điều kiện như vậy. Hãy chọn loại rơ-le này để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.