Přestaňte čekat, než se vaše trouba ohřeje
Není nic horšího než problémy v kuchyni způsobené dlouhými časy předehřevu. Máte spoustu objednávek, ale musíte jen stát a dívat se na chladnou troubu. To jsme vyřešili.
Vytvořili jsme speciální termické prvky pro trouby, které umožňují dosažení teploty potřebné k pečení během několika sekund. Většina trub se spoléhá na pomalou únikovou vlnu tepla – v podstatě čekají, až se vzduch nebo kamenné desky ohřejí, což trvá opravdu dlouho.
Náš přístup je odlišný. Používáme vysokohustotní infračervené záření.
Jak to vlastně funguje
Představte si to jako slunce. Místo toho, aby slunce zahřívalo místnost, abyste se vy zahřáli, působí přímo na vaši kůži. Náš systém z kvartzu a halogenu dělá totéž pomocí krátkovlnného záření. Energie se okamžitě dostane na povrch vašeho produktu.
Je to téměř okamžité.
Protože do malého prostoru umístíme velké množství wattů, je tok tepla velmi intenzivní. Pokud použijete vysokonapěťový prvek, proces ohřevu bude ještě rychlejší. Jen pozor: tyto prvky dosahují maximální teploty okamžitě. Ujistěte se, že šasi a izolace vaší trouby dokážou takový nápor zvládnout, jinak můžete mít problémy s deformací trouby.
Instalace
Tungsténový vlákno ukládáme do vysoce čistého kvarcového skla. Děláme to proto, aby trubice nezamžily ani se nezlomily, když se teplota rychle mění. Navíc jsou konektory jednoduché – stačí je jednoduše umístit, bez potřeby rozkládat celou desku ovládání a přepínat všechny dráty.
V závislosti na tom, co pečete, možná budete chtít jinou vrstvu povlaku. Průhledné trubice jsou nejrychlejší. Ale pokud se bojíte, že se horní část těsta připálí, než se prostřední část opravdu upeče, volte trubici s povlakem. Ten přesouvá teplo do středniovlnné oblasti, což je trochu lépe tolerovatelné.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Rychlý ohřev vytváří velký tlak na zdroj napájení. Budete potřebovat stabilizátor napětí. Pokud se napětí mění, vlákna se spálí mnohem rychleji, než by mělo.
Doporučuji také použít řídici prvky typu PID. Ty zabrání tomu, aby trouba překročila požadovanou teplotu. Jakmile dosáhnete požadované teploty, řídící prvek jednoduše reguluje provoz trubic, aby vše zůstalo stabilní. To ušetří energii a zajistí konzistentní výsledky při pečení.