なぜパンには即座の加熱が必要なのか？ なぜ、あるパンは完璧な金色のクラストを持っているのに、別のパンは色が薄っぺらく見えるのでしょうか？それはオーブン内の空気の温度だけではありません。重要なのは表面からの放射熱です。 だからこそ、私たちのポータブルオーブンでは短波赤外線ランプを使用しています。これにより、パンに即座にエネルギーが与えられます。そうすることで、マイヤール反応によって美しい茶色のクラストが形成されます。一方で、パンの内部は焼けすぎることはありません。
ゆっくりとした加熱の問題点 ほとんどの加熱要素は、温まるのに時間がかかります。しかし、小さなポータブルオーブンを使う場合、待っている時間はありません。 私たちは、数秒で反応するこのランプを選びました。コントローラーが作動するとすぐに、フィラメントは最高温度に達します。そうすると、ほぼ瞬時に美しい茶色のクラストが形成されます。もしランプの反応が遅ければ、パンはそのまま放置され、上側が色づく間に中身が乾燥してしまいます。誰も乾燥したパンは望みません。
技術的な詳細 私たちはクォーツガラス製のチューブを使用しています。これにより、急激な温度変化にも耐えられます。また、ワット数や長さもしっかり調整して、パンの隅々に均等に熱が行き渡るようにしています。 そして、デザインもシンプルにしています。R7スタイルのプラグアンドプレイ式コネクタを使用しています。もしチューブが壊れても、簡単に取り外して新しいものを挿せばいいのです。機器全体を分解したり、配線をいじったりする必要はありません。
注意すべき点 このランプは非常に強力なので、小さな空間にたくさんのエネルギーが蓄積されます。そのため、ケースが過熱してしまう可能性があります。 そのため、換気がちゃんと機能しているかを確認する必要があります。もし空気の流れが妨げられると、ソケットが過熱して溶けてしまう可能性があります。たとえランプ自体が最高品質であってもです。 私たちは、一日中繰り返し使用しても性能を維持できるようにこのオーブンを設計しました。これにより、毎回同じように完璧な金色のクラストが得られます。