আপনি কি কখনও স্টিম ওভেনে অসমান তাপমাত্রার সমস্যার সম্মুখীন হয়েছেন? এটা সত্যিই ভয়ঙ্কর। ওভেনের একটি কোণে তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে, আবার অন্য কোণে তাপমাত্রা খুবই কম থাকে। ফলে আপনি যে পণ্যটি তৈরি করতে চেয়েছিলেন, সেটা নষ্ট হয়ে যায়। এটা খুবই হতাশাজনক, আর এর জন্য অর্থও খরচ হয়।
আমরা এই সমস্যা সমাধানের জন্য একটি ভালো উপায় খুঁজে পেয়েছি। সাধারণ রেজিস্টিভ কয়েলগুলোর পরিবর্তে আমরা নিক্রোম সেরামিক ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এর মাধ্যমে তাপমাত্রা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
বেশিরভাগ হিটারই কনভেকশন পদ্ধতিতে কাজ করে। অর্থাৎ, এগুলো শুধুমাত্র গরম বাতাস ছড়িয়ে দেয়; এটা ধীর প্রক্রিয়া, আর এটা অনিশ্চিতও। কিন্তু আমাদের সেরামিক হিটারগুলো ভিন্ন। আমরা নিক্রোম তারগুলোকে উচ্চ-পরিশুদ্ধতার সেরামিক ম্যাট্রিক্সের মধ্যে স্থাপন করি; এর ফলে বিদ্যুৎ শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড বিকিরণে রূপান্তরিত হয়।
তাপমাত্রা শুধুমাত্র বাতাসের মাধ্যমে ছড়িয়ে যায় না; বরং এটা সরাসরি পণ্যটির উপর পড়ে। এটা খুবই দ্রুত ঘটে। আর যেহেতু তাপমাত্রা সমানভাবে ছড়িয়ে যায়, তাই পণ্যটির তাপমাত্রায় কোনো পরিবর্তন হয় না।
উপকরণ হিসেবে আমরা নিক্রোম (NiCr) ব্যবহার করি; কারণ গরম হওয়ার সময় এটা ভেঙে যায় না বা অক্সিডাইজড হয় না। সেরামিক কভারটি তাপসঞ্চয় করে; ফলে পাতলা উপাদানগুলো নষ্ট হয় না। আমরা এগুলোকে এমনভাবে সাজাতে পারি যাতে উচ্চ ওয়াটেজ ব্যবহার করা যায়, আর কভারটি ভেঙে না যায়।
কিন্তু “কোল্ড স্পট” দূর করার আসল উপায় হলো হিটারগুলোকে কীভাবে সাজানো হয়। আমরা হিটারগুলোকে বিভিন্ন অঞ্চলে সাজাই। এর ফলে ওভেনের নির্দিষ্ট অংশগুলোতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, দরজার কাছে তাপমাত্রা বাড়ানো যায়; যাতে কেউ দরজা খোলার সময় যে তাপ বেরিয়ে যায়, তা পূরণ হয়।
কয়েকটি বিষয় মনে রাখা দরকার। ইনফ্রারেড হিটিং খুবই শক্তিশালী; তাই এটা আপনার পাওয়ার সাপ্লাই থেকে বেশি শক্তি নেয়। যদি আপনি দ্রুত প্রক্রিয়া চান, তাহলে নিশ্চিত হোন যে আপনার ওয়্যারিং ও কন্টাক্টরগুলো এই চাপ সামলাতে পারে।
আর, “থার্মাল শক” নিয়েও সাবধান থাকুন। যদি আপনি খুব গরম উপাদানের উপর ঠান্ডা জল ঢালেন, তাহলে সেরামিকটি ভেঙে যেতে পারে। তাই ঠান্ডা করার প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে করুন।