תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
אין דבר גרוע יותר מעיכוב בעבודה במטבח עקב זמני חימום ארוכים. יש לכם הרבה הזמנות, אך אתם עומדים שם ומחכים שהתנור יתחמם. אנחנו פתרנו את הבעיה הזו.
יצרנו רכיבי חימום בעלי עוצמה גבוהה, שמאפשרים לתנור להגיע לטמפרטורת הבישול תוך שניות בלבד. רוב התנורים מסתמכים על העברת חום איטית – כלומר, הם מחכים שהאוויר או האבנים בתנור יתחממו, מה שלוקח הרבה זמן.
הגישה שלנו שונה. אנחנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בעלת צפיפות גבוהה.
איך זה עובד בפועל
דמיינו את השמש – במקום לחמם את החדר כדי לחמם את העור שלכם, השמש פוגעת ישירות בכם. המערכת שלנו עושה אותו דבר, אך באמצעות קרינה בגלים קצרים. האנרגיה מגיעה ישירות לפני המוצר שאתם אופים. זה קורה כמעט מיד.
מכיוון שאנחנו משתמשים בהרבה אנרגיה בשטח קטן, עוצמת החום גבוהה מאוד. אם תשתמשו ברכיבים בעלי מתח גבוה, החימום יהיה עוד יותר מהיר. חשוב לוודא שהמעטפת של התנור והבידוד שלו יכולים לעמוד בעלייה הפתאומית בטמפרטורה, אחרת עלולים להיווצר נזקים.
התקנת הרכיבים
אנחנו מאחסנים את החוטים של התנור בזכוכית קוורץ בעלת טוהר גבוה. כך הצינורות לא יתערפלו או יישברו כשהם עוברים מטמפרטורות נמוכות לטמפרטורות גבוהות. בנוסף, החיבורים פשוטים מאוד – אפשר פשוט להכניס את הרכיבים לתנור, בלי לפרק את כל לוח הבקרה.
תלוי במה שאתם אופים, אולי תרצו שכבת ציפוי שונה. צינורות שקופים הם המהירים ביותר. אך אם אתם חוששים שהחום יפגע בחלק העליון של הבצק לפני שהחלק האמצעי יתבשל, בחרו בצינורות עם שכבת ציפוי. שכבה זו מעבירה את החום לגלים בינוניים, מה שמקל על האפייה.
דברים שצריך לשים לב אליהם
החיסרון הוא שחימום מהיר יוצר לחץ רב על מערכת החשמל של התנור. תצטרכו מנגנון יציב של רגולציית מתח. אם המתח ירד או יעלה, החוטים של התנור עלולים להישרף מהר מדי.
אני ממליץ גם להשתמש בבקר PID. הוא מונע מהתנור לעבור את הטמפרטורה הרצויה. כשהטמפרטורה מגיעה לרמה הרצויה, הבקר פשוט שולט בעוצמת החום כדי שהכל יישאר יציב. זה חוסך אנרגיה ומבטיח שהאפייה תהיה אחידה.