오븐이 따뜻해질 때까지 기다리지 마세요.
오븐의 예열 시간이 길어져서 주방 업무가 지연되는 것만큼 나쁜 일은 없습니다. 주문들이 쌓여가는데, 그저 차가운 오븐을 바라보고 있을 뿐입니다. 우리는 이 문제를 해결했습니다.
우리는 데크 오븐용 가열 구성 요소를 개발했습니다. 이를 사용하면 몇 초 만에 오븐이 조리 온도에 도달합니다. 대부분의 오븐들은 공기나 석재가 따뜻해지기를 기다려야 하는데, 이 과정에는 상당한 시간이 걸립니다.
우리의 방식은 다릅니다. 우리는 고밀도 적외선을 사용합니다.
실제 작동 원리
마치 태양과 같습니다. 태양은 방 전체를 따뜻하게 하는 대신 직접 피부에 열을 전달합니다. 우리의 석영-할로겐 장치도 마찬가지로 단파 방사를 통해 에너지를 제품 표면으로 직접 전달합니다. 거의 즉시 열이 전달됩니다.
작은 공간에 많은 와트 수의 전력을 집약시키기 때문에 열 전달 속도가 매우 빠릅니다. 고전압을 사용하면 더욱 빠르게 오븐이 가열됩니다. 단, 주의해야 할 점은 이러한 장치들은 즉시 최고 온도에 도달한다는 것입니다. 오븐의 케이스와 절연 처리가 이러한 급격한 온도 변화를 견딜 수 있도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 오븐이 손상될 수 있습니다.
장착 방법
우리는 텅스텐 필라멘트를 고순도 석영 유리 안에 넣습니다. 이렇게 하면 오븐이 급격히 가열될 때도 관이 흐려지거나 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 게다가 연결 부분도 간단합니다. 제어 보드를 분해하거나 배선을 다시 연결할 필요 없이 그냥 설치하기만 하면 됩니다.
구우는 음식에 따라 서로 다른 코팅을 사용할 수 있습니다. 투명한 관을 사용하면 가장 빠르게 가열됩니다. 하지만 반죽의 윗부분이 너무 빨리 타버릴까 걱정된다면 코팅된 관을 사용하는 것이 좋습니다. 코팅된 관은 열을 중파로 전달하여 반죽이 고르게 익도록 도와줍니다.
주의해야 할 점
급격한 가열은 전원 공급 장치에 큰 부담을 줍니다. 안정적인 전압 조절기가 필요합니다. 전압이 낮아지거나 높아지면 필라멘트가 더 빨리 손상될 수 있습니다.
또한 PID 컨트롤러를 사용하는 것을 강력히 추천합니다. PID 컨트롤러는 오븐의 온도가 목표치를 초과하지 않도록 해줍니다. 목표 온도에 도달하면 컨트롤러가 필라멘트를 조절하여 온도를 유지합니다. 이렇게 하면 에너지를 절약할 수 있으며, 균일한 조리 결과를 얻을 수 있습니다.