Laten we het hebben over die 250W-infraroodbuizen.
Als je een broodbakoven 10 uur per dag gebruikt, weet je dat dit best zwaar is voor de apparatuur. De thermische elementen in de oven worden enorm belast. Wanneer een 250W-infraroodbuis uiteindelijk kapot gaat, wijten de meeste mensen dit aan het vermogen van de buis. Maar eerlijk gezegd komt het meestal doordat het filament niet goed omgaat met het constante opwarmen en afkoelen, of omdat het kwartsglas niet zuiver genoeg is.
Het probleem met een 250W-buis
We gebruiken deze 250W-buizen om een bepaald doel te bereiken: ze zijn ideaal om de boven- en onderkant van het brood gelijkmatig op te warmen, zodat het brood elke keer even goed gaart.
Omdat ze kortgolfradiatie gebruiken, dringt de warmte veel sneller door in het deeg dan in een gewone convectieoven. Het is een delicate balans: als de buis te zwak is, ontstaan er koude plekken op het brood. Is de buis te sterk? Dan brandt de buitenkant van het brood al voordat de binnenkant klaar is.
Materiaal is belangrijker dan het merk
Ik word vaak gevraagd of een hoogwaardige buis van een betrouwbare fabrikant net zo lang meegaat als de dure merkbuizen.
Het geheim zit in het kwarts. We gebruiken hoogzuivere gefuseerde silica, zodat het glas niet zacht wordt wanneer het erg heet wordt. Het filament is gemaakt van tungstijn, en we hebben de diameter speciaal gekozen zodat de buis langdurig kan werken zonder te branden.
En we gebruiken geen ‘magische’ coatings. We richten ons alleen op de verbinding tussen de leidingen en het kwarts. Als deze verbinding niet goed is, dringt zuurstof naar binnen, waardoor het filament oxideert. Dan is de lamp na een paar weken al kapot. Simpel gezegd.
Dingen die ze je niet vertellen
Je kunt je elektrische installatie niet zomaar negeren. Een 250W-buis kan in principe als vervanging worden gebruikt, maar de spanning moet stabiel blijven. Als de spanning schommelt, zal zelfs de beste kwartsbuis kapot gaan.
Bovendien is het belangrijk om goede PID-controleurs te gebruiken. Als de oven de hele dag heen en weer schakelt, wordt het filament overbelast. Een constante brandtijd is veel minder schadelijk voor de apparatuur dan constant schakelen.