Pare de esperar que o forno fique quente
Não há nada pior do que ter um gargalo na cozinha por causa dos longos ciclos de pré-aquecimento. Você tem pedidos para fazer, mas fica parado, olhando para um forno frio. Nós resolvemos esse problema.
Criamos elementos térmicos que permitem que o forno atinja a temperatura necessária em segundos. A maioria dos fornos depende da condução lenta do calor – ou seja, espera que o ar ou as pedras esquentem primeiro, o que leva muito tempo.
Nossa abordagem é diferente: usamos radiação infravermelha de alta densidade.
Como funciona na prática
Pense no sol: em vez de aquecer o ambiente inteiro para aquecer sua pele, o sol atinge diretamente você. Nosso sistema de quartzo-halogênio faz o mesmo com radiação de ondas curtas. A energia chega diretamente à superfície do alimento. É quase instantâneo.
Como colocamos muita potência em um espaço pequeno, o fluxo de calor é intenso. Se usar um elemento de alta tensão, o aquecimento será ainda mais rápido. Só lembre-se: esses dispositivos atingem a temperatura máxima imediatamente. Certifique-se de que o gabinete e o isolamento do forno possam suportar esse aumento repentino de temperatura, caso contrário, você pode enfrentar problemas com o formato do alimento assado.
Instalação
O filamento de tungstênio é protegido por vidro de quartzo de alta pureza. Isso evita que os tubos fiquem turvos ou rachados quando passam de uma temperatura extremamente baixa para uma extremamente alta. Além disso, os conectores são simples; basta inseri-los sem precisar desmontar todo o painel de controle.
Dependendo do que você está assando, talvez precise de um revestimento diferente. Os tubos transparentes são os mais rápidos. Mas, se você tem medo de que a parte superior do alimento queime antes que o centro esteja pronto, opte por tubos revestidos. Isso transfere o calor para ondas médias, o que é um pouco menos agressivo.
Alguns pontos importantes
Atenção: o aquecimento rápido exerce grande pressão sobre a fonte de energia. Você precisará de um regulador de voltagem estável. Se a voltagem cair ou subir, os filamentos se queimarão muito mais rápido do que o esperado.
Também recomendo fortemente o uso de um controlador PID. Ele impede que o forno ultrapasse a temperatura desejada. Assim que a temperatura alvo for alcançada, o controlador mantém a temperatura estável. Isso economiza energia e garante resultados consistentes no processo de assamento.