Por que usamos radiação infravermelha de onda curta para aquecer os displays
Sejamos honestos: esperar que um elemento de aquecimento esquente em uma cozinha movimentada é um verdadeiro pesadelo. Quando estamos ocupados, cada segundo conta, e os aquecedores tradicionais, que dependem do aquecimento lento do ar, simplesmente não funcionam bem. Eles são muito lentos. É por isso que escolhemos lâmpadas de radiação infravermelha de onda curta. Elas não perdem tempo. Essas lâmpadas atingem sua temperatura máxima em questão de segundos.
Como funciona realmente
A vantagem da radiação infravermelha de onda curta é que ela não aquece o ar ao redor dos alimentos. Em vez disso, a radiação atinge diretamente os alimentos. Usamos lâmpadas com alta densidade de potência – ou seja, muitos watts concentrados em um pequeno tubo de quartzo. Por causa disso, o filamento fica quente quase imediatamente. O melhor de tudo? Você pode ligar e desligar a lâmpada conforme necessário. Não precisa mantê-la ligada 24 horas por dia só para manter os alimentos mornos. Use-a quando precisar, e desligue-a quando não precisar.
Detalhes sobre o hardware
Para que isso funcione, usamos vidro de quartzo de alta pureza. Ele precisa ser resistente, pois as variações de temperatura são extremas. Também usamos um sistema de halogênio, que evita que o filamento queime demais. É a única maneira de obter esse tipo de calor sem precisar trocar as lâmpadas toda semana. A maioria dessas lâmpadas utiliza conectores do tipo R7 ou similares. Fizemos isso de propósito, para que você possa substituí-las rapidamente, sem precisar de conhecimentos avançados em engenharia elétrica. Uma advertência importante: certifique-se de que a tensão esteja correta. Se a tensão estiver errada, a lâmpada será fraca ou até queimará em poucas horas.
Algumas coisas às quais prestar atenção
O aquecimento rápido é ótimo, mas também intenso. Como a lâmpada esquenta muito rapidamente, o invólucro que a envolve também sofre bastante. Você precisa ter cuidado com os refletores e com os materiais utilizados no corpo da lâmpada. Se a ventilação não for adequada, o calor se acumulará e causará problemas. E um conselho profissional: dê algum espaço aos suportes de fixação da lâmpada. O tubo de quartzo expande e contrai-se durante seu funcionamento. Se você o apertar demais, ele pode quebrar. Dê-lhe algum espaço para se mover.