เมื่อห้องครัวมีคนพลุกพล่าน และห้องอาหารเต็มไปด้วยผู้คน อุณหภูมิในห้องก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็ว จากอากาศร้อนจนถึงอากาศหนาวได้ภายในไม่กี่นาที...

เมื่อถึงเวลาการอบ เตาอบหรือเครื่องอบแบบหมุนก็ต้องทำงานได้อย่างสม่ำเสมอ หากความร้อนไม่สม่ำเสมอ ก็จะทำให้สีของอาหารไม่สม่ำเสมอ แป้งจะยุบตัว...