Припиніть боротися з духовкою
Якщо ви коли-небудь намагалися спекти щось складне, ви знаєте, яке це розчарування. Ви встановлюєте потрібну температуру, але духовка просто не слухається вас. Є затримка – до того часу, як тепло починає діяти, ви вже перестаралися, і ваша делікатна корочка підгорає, а цукор стає гірким.
Це тому, що більшість нагрівальних елементів є занадто громіздкими. Вони зберігають тепло занадто довго, через що неможливо швидко коригувати температуру.
Ми вирішили це виправити. Ми перейшли на радіаційні нагрівачі, які реагують за секунди.
Чому швидкість справді має значення
Більшість духовок просто рухають гаряче повітря. Це повільно та неефективно.
Наша система змінює всю ситуацію. Ці нагрівачі досягають потрібної температури майже миттєво. А найкраще те, що коли контролер вимикає живлення, тепло також припиняється. Просто так.
Це означає, що ви можете швидко змінити температуру з 150°C на 200°C без тієї дратівливої затримки, яка може зіпсувати продукт. Ви отримуєте саме ту температуру, яку хочете, саме у той момент, коли це потрібно.
Метод „сходів“
Неможливо правильно приготувати складні страви за допомогою простого перемикача „ввімкнено/вимкнено“. Потрібен щось, що може швидко змінювати температуру.
Ми створили ці нагрівачі для постійних змін температури без поломки нагрівальних елементів. Це дозволяє створити „сходинки“ температур. Ви можете підтримувати однакову температуру протягом 30 секунд, потім підвищити її на 20 градусів та знову підтримувати її.
Коли йдеться про промислове виробництво, це єдиний спосіб забезпечити, щоб кожен продукт мав однакову текстуру та відповідав стандартам безпеки.
Кілька порад
Однак така швидкість має свої недоліки. Оскільки ми створюємо велику кількість енергії в невеликому просторі, тепло є дуже інтенсивним. Якщо потік повітря в духовці слабкий, можуть виникнути „гарячі точки“. Це може призвести до підгоряння поверхні продукту ще до того, як його середина буде готова.
Перевірте вентиляцію. Упевніться, що повітря постійно циркулює.
Також радимо використовувати високочастотні реле типу SSR. Механічні контактори просто зношуються та ламаються під такими швидкими змінами температури. Використовуйте реле – і все буде добре.