用于面包炉的环形辐射式加热器

如何获得完美的金黄色外皮？为什么必须使用快速红外加热器？ 你是否曾经好奇，为什么有些面包会有漂亮的深金色外皮，而另一些则显得颜色苍白？这其实都与美拉德反应有关。简单来说，要想让面包表面变成那种颜色，就需要给它一个瞬间且强烈的热源。 问题在于，普通的对流式烤箱升温速度太慢了。它们先加热空气，等到面包...