आपके ब्रेड को तुरंत गर्मी की आवश्यकता क्यों है?
क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ ब्रेडों की सतह सुनहरे-भूरे रंग की होती है, जबकि अन्य ब्रेडों की सतह हल्की ही रह जाती है? इसका कारण ओवन के अंदर की हवा का तापमान नहीं, बल्कि सतह पर होने वाला विकिरण है।
इसीलिए हम अपने पोर्टेबल ओवनों में शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (SWIR) हैलोजन लैंपों का उपयोग करते हैं। ये लैंप ब्रेड को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं; इससे ब्रेड की सतह सुनहरे रंग की हो जाती है… लेकिन ब्रेड के अंदरूनी हिस्से पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।
धीमी गर्मी की समस्या
अधिकांश हीटिंग तत्वों में गर्म होने में बहुत समय लगता है। लेकिन जब आप पोर्टेबल ओवन का उपयोग कर रहे होते हैं, तो आपके पास इंतजार करने का समय ही नहीं होता।
हमने ऐसे लैंपों का ही उपयोग किया, क्योंकि ये कुछ ही सेकंड में गर्म हो जाते हैं। जैसे ही कंट्रोलर सक्रिय होता है, फिलामेंट अपने चरम तापमान तक पहुँच जाता है… और ब्रेड की सतह तुरंत ही सुनहरे रंग की हो जाती है। यदि लैंप धीरे-धीरे ही गर्म होता है, तो ब्रेड का अंदरूनी हिस्सा सूख जाता है… और कोई भी ऐसा ब्रेड नहीं चाहेगा।
विशेष विवरण
हम क्वार्ट्ज-ग्लास ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ये ठंडे से बहुत गर्म होने की स्थिति में भी टूटते नहीं। हम वॉटेज एवं लंबाई पर भी ध्यान देते हैं… ताकि गर्मी ब्रेड के हर हिस्से तक समान रूप से पहुँच सके।
हमने डिज़ाइन को सरल रखा… हम R7 स्टाइल के प्लग-एंड-प्ले कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं। यदि कोई ट्यूब खराब हो जाती है, तो आप उसे आसानी से निकालकर नया ट्यूब लगा सकते हैं… बिना पूरे ओवन को खोलने की आवश्यकता के।
कुछ महत्वपूर्ण बातें
ये लैंप बहुत ही शक्तिशाली हैं… इतनी ऊर्जा के कारण ओवन का आवरण भी गर्म हो जाता है। इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ओवन में हवा ठीक से आ रही है… अन्यथा सॉकेट गर्म होकर पिघल सकता है… भले ही लैंप बेहतरीन ही क्यों न हो।
हमने ऐसे लैंपों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है… ताकि वे पूरे दिन चालू/बंद होने के बावजूद भी अपनी क्षमता बनाए रख सकें। यही एकमात्र तरीका है… जिससे आपका ब्रेड हर बार बिल्कुल ही सुनहरे रंग का ही रहे।