Smettete di aspettare che il forno si riscaldi
Non c’è niente di peggio che avere dei ritardi nella cottura a causa dei lunghi tempi di preriscaldamento del forno. Avete tante ordinazioni da gestire, ma rimanete lì, ad aspettare che il forno diventi caldo. Noi abbiamo risolto questo problema.
Abbiamo creato elementi termici ad alta efficienza per i forni, che permettono di raggiungere la temperatura di cottura in pochi secondi. La maggior parte dei forni si basa su una conduzione lenta dell’energia termica: in pratica, bisogna aspettare che l’aria o le pietre del forno si riscaldino, il che richiede molto tempo.
Il nostro approccio è diverso: utilizziamo radiazioni infrarosse ad alta densità.
Come funziona davvero
Pensate al sole: invece di riscaldare l’intera stanza per riscaldare la pelle, il sole irradia direttamente sulla pelle. Il nostro sistema a base di quarzo e halogeni fa lo stesso, utilizzando radiazioni a onde corte. L’energia arriva direttamente sulla superficie del prodotto da cuocere. È quasi istantaneo.
Poiché concentriamo molta potenza in uno spazio ridotto, il flusso di calore è molto intenso. Se si utilizzano elementi ad alta tensione, il processo di riscaldamento è ancora più veloce. Attenzione: questi elementi raggiungono immediatamente la temperatura massima. Assicuratevi che il carcassa del forno e il suo isolamento siano in grado di sopportare un aumento improvviso della temperatura, altrimenti potrebbero verificarsi problemi.
Installazione
Il filamento di tungsteno viene inserito all’interno di vetro di quarzo ad alta purezza. Questo permette ai tubi di non ostruirsi o rompersi quando passano da temperature estremamente basse a temperature elevate. Inoltre, i connettori sono semplici da utilizzare: basta inserirli senza dover smontare l’intero pannello di controllo.
A seconda di ciò che state cuocendo, potrebbe essere necessario utilizzare tubi con rivestimento diverso. I tubi trasparenti sono i più veloci, ma se temete che la superficie degli alimenti si bruci prima che il centro sia ben cotto, optate per tubi con rivestimento. Questo permette di distribuire il calore in modo più uniforme.
Cose da tenere presente
Ecco un punto importante: il riscaldamento rapido mette a dura prova l’alimentatore elettrico del forno. È necessario utilizzare un regolatore di tensione stabile. Se la tensione diminuisce o aumenta troppo, i filamenti si bruciano molto più velocemente del previsto.
Consiglio vivamente l’uso di un controllore PID: esso evita che la temperatura superi i limiti desiderati. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, il controllore regola automaticamente l’intensità del calore per mantenere costante la temperatura durante la cottura. Questo permette di risparmiare energia e di ottenere risultati sempre ottimali.