Perché utilizziamo le lampade a infrarossi a onde corte per riscaldare i piani di lavoro
Siamo onesti: aspettare che un elemento riscaldante si scaldi in una cucina affollata è un incubo. Quando si è impegnati in varie attività, ogni secondo conta, e i tradizionali riscaldatori, che dipendono dal riscaldamento lento dell’aria, non sono adatti a queste situazioni. Sono troppo lenti.
Ecco perché abbiamo scelto le lampade a infrarossi a onde corte. Queste lampade raggiungono la temperatura massima in pochi secondi.
Come funzionano davvero
Il vantaggio delle lampade a infrarossi a onde corte è che non riscaldano l’aria intorno al cibo. La radiazione infatti va direttamente nel cibo stesso.
Utilizziamo lampade con alta densità di potenza: in pratica, molti watt vengono concentrati all’interno di un piccolo tubo di quarzo. Grazie a questo, il filamento si riscalda quasi immediatamente.
Il bello è che è possibile accendere e spegnere la lampada in base a ciò che succede in cucina. Non è necessario lasciare la lampada accesa al 100% per mantenere il cibo a temperatura costante. La si utilizza solo quando è necessario, e si spegne quando non serve più.
I dettagli tecnici
Per far funzionare correttamente queste lampade, utilizziamo vetro di quarzo di alta purezza. Deve essere resistente, visto che le variazioni di temperatura sono molto elevate. Utilizziamo anche un sistema a ciclo alcalino, che impedisce al filamento di bruciarsi troppo velocemente. È l’unico modo per ottenere una tale temperatura senza dover sostituire le lampade ogni settimana.
La maggior parte di queste lampade utilizza connettori tipo R7 o simili. L’abbiamo fatto apposta, così da permettere uno scambio rapido delle lampade, senza bisogno di competenze particolari in ambito elettrico.
Un avvertimento importante: assicuratevi che la tensione sia corretta. Se la tensione non è corretta, la lampada potrebbe non funzionare correttamente o addirittura rompersi dopo poche ore.
Cose su cui fare attenzione
Un rapido riscaldamento è fantastico, ma è anche intenso. Poiché la lampada si riscalda molto rapidamente, il rivestimento che la circonda subisce notevoli sollecitazioni. È quindi importante scegliere riflettori e materiali adatti per il manufatto. Se la ventilazione non è sufficiente, il calore si accumulerà e potrebbero verificarsi problemi legati alla temperatura.
Un consiglio utile: lasciate spazio sufficiente tra i supporti di montaggio della lampada. Il tubo di quarzo si espande e si contrae durante il funzionamento. Se viene stretto troppo, potrebbe rompersi. Lasciategli quindi spazio per muoversi.