パン焼きオーブンの温度の急変を防ぐ方法
プロの製パン工場で働いたことがある人なら、この問題をよく知っているでしょう。新しい生地をオーブンに入れようとドアを開けると、すぐに熱が逃げてしまいます。また、冬場には工場内が少し寒くなり、オーブンがうまく機能しなくなることもあります。
一般的な加熱要素では、このような状況に対応するのが遅すぎます。熱が失われるのに時間がかかりすぎるため、パンの表面の色や食感が望ましい状態になりません。本当にイライラしますよね。
私たちは、高密度の赤外線加熱管を使用し、リアルタイムで温度を監視するシステムを組み合わせることで、この問題を解決しています。
赤外線加熱の仕組み
対流式の加熱では時間がかかりますが、赤外線加熱は違います。赤外線は放射によって熱を与えるため、オーブンを起動した瞬間から生地に熱が伝わります。
ドアを開けたときの温度の急降下を防ぐために、単にオーブンが冷えるのを待つのではなく、表面温度を常に監視するシステムを使用しています。温度が下がった瞬間に、加熱管の出力を上げます。これにより、オーブン内の環境が安定し続けます。
加熱管の詳細
私たちが作ったこの加熱管は、過酷な条件にも耐えられるように設計されています。高い出力にも耐えられ、クォーツガラスは、繁忙な製パン工場で毎日起こる熱衝撃にも耐えられます。
熱が集中するため、オーブンは迅速に温度を回復できます。
**注意点：**電圧や出力を元の仕様に正確に合わせてください。配線や冷却装置をアップグレードしないまま出力を上げすぎると、ブレーカーが落ちたり、オーブンのケースが歪んだりする可能性があります。火曜日にこんなことになるのは望ましくありません。
取り付けとメンテナンス
この加熱管は、そのまま交換可能なように設計されています。標準的な産業用コネクタを使用しているため、メンテナンス時に簡単に交換でき、すぐに再び焼き上げることができます。
長持ちさせたい場合は、ガラスを清潔に保つことが大切です。単純そうですが、油汚れが溜まると加熱管に「ホットスポット」ができてしまいます。それが原因で加熱管が早く壊れてしまうのです。
ガラスを清潔に保てば、熱が均等に放散され、加熱管も長持ちし、パンの出来栄えも良くなります。とても簡単です。