Haben Sie schon einmal mit dem Problem zu kämpfen gehabt, dass die Wärmeverteilung in Ihren Dampfgarmöbeln ungleichmäßig ist? Das ist wirklich eine Katastrophe – in einer Ecke ist es extrem heiß, in einer anderen Ecke hingegen kaum wärmer. Plötzlich hat man es mit einem Haufen Schrott zu tun, anstatt mit einem fertigen Produkt. Das ist frustrierend und kostet außerdem Geld.
Wir haben eine bessere Lösung gefunden. Anstelle der herkömmlichen Widerstandsspulen verwenden wir Nichrom-Keramik-Infrarotheizer. Dadurch wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht.
Hier ist der Grund, warum das funktioniert: Die meisten Heizgeräte arbeiten nach dem Prinzip der Konvektion – das bedeutet, sie bewegen einfach nur heiße Luft hin und her. Das ist jedoch langsam und zudem etwas unvorhersehbar. Unsere Keramikheizer funktionieren anders: Wir legen Nichromdraht in eine hochreine Keramikstruktur ein – dadurch wird elektrische Energie in Kurzwellen-Infrarotstrahlung umgewandelt.
Die Wärme dringt nicht nur durch die Luft, sondern trifft direkt auf das Produkt. Das ist schnell – wirklich schnell. Da die Wärme tief und gleichmäßig in das Produkt eindringt, gibt es keine störenden Temperaturschwankungen.
Was die Materialien angeht, verwenden wir Nichrom (NiCr), denn dieses Material zerfällt oder oxidiert nicht, wenn es heiß wird. Die Keramikhülle übernimmt dabei die Rolle einer Wärmemasse – sie absorbiert die Stöße und Schwankungen, die normalerweise dazu führen, dass dünne Elemente beschädigt werden. Wir können diese Heizgeräte so einstellen, dass sie hohe Leistungen verarbeiten können, ohne dass die Hülle zerbricht – je nachdem, wie Ihre Stromversorgung aussieht.
Aber der eigentliche Trick zur Beseitigung der „kalten Stellen“ besteht darin, wie wir die Heizgeräte anordnen. Wir stellen sie in verschiedene Zonen ein – dadurch kann man die Wärme in bestimmten Bereichen des Ofens gezielt regulieren. Zum Beispiel kann man die Leistung in der Nähe der Türen erhöhen, um die Wärme auszugleichen, die jedes Mal entweicht, wenn jemand die Türen öffnet.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte: Da die Infrarotheizung sehr effektiv ist, wird mehr Energie aus der Stromversorgung abgerufen. Wenn Sie möglichst schnelle Zykluszeiten erreichen möchten, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Verkabelung und Kontakte die kontinuierliche Belastung aushalten können.
Achten Sie auch auf den sogenannten „thermischen Schock“. Wenn man kochend kaltes Wasser auf ein glühend heißes Element gießt, könnte die Keramik zerbrechen. Behalten Sie also die Abkühlzyklen im Auge – dann wird alles gut sein.