हम अपने पिज्जा ओवनों में फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग क्यों करते हैं?
यदि आपने कभी पिज्जा को ओवन से निकाला है, और पाया है कि उसका एक हिस्सा पूरी तरह जल चुका है, जबकि दूसरा हिस्सा अभी भी कच्चा ही है, तो आपको इस समस्या का अंदाजा होगा। यह सब इस बात पर निर्भर है कि गर्मी किस तरह से पिज्जा की सतह तक पहुँचती है।
ज्यादातर लोगों को लगता है कि गर्मी तो बस “गर्मी” ही है… लेकिन वास्तव में पेशेवर ओवनों में गर्मी इन्फ्रारेड विकिरण के रूप में ही पहुँचती है। हम फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग इसलिए करते हैं, क्योंकि ये “हॉट स्पॉट” नामक समस्या को दूर करते हैं।
“फ्रॉस्टिंग” का जादू
साफ क्वार्ट्ज ट्यूबों को तो एक टॉर्च की तरह ही समझें… ये गर्मी की किरणों को सीधे नीचे भेजते हैं। यह तब अच्छा है, जब आप चाहते हैं कि पिज्जा का कोई हिस्सा जल जाए… लेकिन यह समान रूप से पिज्जा की सतह को गर्म करने हेतु उपयुक्त नहीं है।
क्वार्ट्ज की सतह पर फ्रॉस्टिंग लगाने से, ये ट्यूब एक “नरम लैंप” की तरह काम करते हैं… गर्मी समान रूप से फैल जाती है… इससे पिज्जा की पूरी सतह पर सुंदर, समान रूप से सुनहरा-भूरा रंग आ जाता है… न कि कहीं-कहीं ही जले हुए धब्बे।
त्वरित प्रतिक्रिया
तापमान नियंत्रण के मामले में, थोड़ा सा अंतर ही सब कुछ बर्बाद कर सकता है…
भारी धातुओं से बने हीटिंग तत्व तो पुरानी ट्रेनों की तरह ही हैं… इन्हें गति प्राप्त करने में बहुत समय लगता है… और रुकने में भी बहुत समय लगता है… ऐसे तत्व बंद होने के बाद भी ओवन में गर्मी छोड़ते रहते हैं… जिससे तापमान नियंत्रण में कठिनाई होती है।
लेकिन क्वार्ट्ज अलग है… यह तुरंत ही ठंडा हो जाता है… इससे तापमान नियंत्रण आसान हो जाता है…
कुछ बातें ध्यान में रखें
ये ट्यूब अटूट नहीं हैं… हालाँकि ये अत्यधिक गर्मी को सह सकते हैं… लेकिन इन्हें टक्कर या चोट लगना पसंद नहीं है।
एक और महत्वपूर्ण बात… इन्हें लगाते समय कभी भी नंगे हाथों से न छूएं…
ऐसा करने से आपकी त्वचा से निकलने वाला तेल क्वार्ट्ज पर जम जाता है… जिससे छोटे-छोटे “हॉट स्पॉट” बन जाते हैं… जिससे क्वार्ट्ज टूट सकता है… हमेशा दस्ताने पहनकर ही इन्हें लगाएं।
यदि आप इन ट्यूबों का उपयोग कर रहे हैं, तो हम आपको PID कंट्रोलर का उपयोग करने की सलाह देते हैं… ताकि तापमान नियंत्रित रहे… इसके अलावा, यदि आप तापमान कम करने हेतु वॉटेज को बढ़ा रहे हैं, तो ध्यान रखें कि वेंटिलेशन ठीक से काम कर रहा हो… आप नहीं चाहेंगे कि अतिरिक्त गर्मी आपके इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों को नुकसान पहुँचाए।