ピザオーブンで適切な温度を実現するには もし、業務用オーブンからピザを取り出したときに、クラストはしっかり焼けているのに、中身が生のままだったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。自動化された厨房では、これは大きな問題です。毎回、正確な温度を維持する必要があります。 これを解決するために、...

自動厨房におけるセラミック式ヒーターの正しい使い方 自動厨房を運営する際、食品を適切な温度で保つことはかなり難しいです。高温に保ちたい一方で、食品が乾燥して硬くなってしまうのも避けたいのです。そんな時に役立つのが、このセラミック式赤外線ヒーターです。 このヒーターは単に熱を放出するだけでなく、短波...