Stop met wachten tot de oven op temperatuur is
Er is niets ergers dan een keukenprobleem veroorzaakt door lange voorverwarmtietijden. Je hebt veel bestellingen die afgehandeld moeten worden, maar je staat gewoon daar te kijken naar een koude oven. Wij hebben dit opgelost.
Wij hebben thermische elementen ontworpen die het mogelijk maken om in minder dan een seconde van een koude oven over te gaan op de juiste bereidingstemperatuur. De meeste ovens werken met langzame warmteoverdracht – je moet dus wachten tot de lucht of de stenen op temperatuur zijn. Onze aanpak is anders: we gebruiken hoogwaardige infrarode straling.
Hoe het precies werkt
Stel je voor dat het zonlicht is. In plaats van de kamer op te warmen om je huid te verwarmen, bereikt het zonlicht je direct. Onze kwarts-halogeenoplossing doet hetzelfde met kortegolfradiatie. De energie bereikt rechtstreeks het oppervlak van het voedsel. Het gebeurt bijna onmiddellijk.
Omdat er veel wattage in een klein gebied wordt verwerkt, is de warmtestroom zeer sterk. Als je een hoogspanningselement gebruikt, gaat het nog sneller. Let er echter op: deze elementen bereiken meteen hun maximale temperatuur. Zorg ervoor dat de behuizing en isolatie van je oven dit kunnen verdragen, anders kan het voedsel beschadigen.
Hoe je ze installeert
We plaatsen het tungstenvilament in kwartsglas van hoge zuiverheid. Dit voorkomt dat de buizen beslaan of barsten wanneer ze plotseling van extreem koud naar extreem heet gaan. Bovendien zijn de verbindingen eenvoudig. Je hoeft de buizen gewoon in de oven te plaatsen, zonder dat je het hele bedieningspaneel hoeft uit elkaar te halen en alles opnieuw te bedraden.
Afhankelijk van wat je bakt, kun je kiezen voor een bepaald type coating. Transparante buizen zijn het snelst. Maar als je bang bent dat het bovenste deel van het voedsel al te snel verbrandt, kies dan voor een gebestreerde buis. Hierdoor wordt de warmte geleid via middengolven, waardoor het voedsel minder snel beschadigt.
Enkele dingen om rekening mee te houden
Het nadeel van snelle opwarming is dat dit veel druk op de stroomvoorziening legt. Je hebt dus een stabiele voltageregelaar nodig. Als de stroomsterkte schommelt, zullen de filaments sneller verslijten dan normaal.
Ik raad ook aan om een PID-regelaar te gebruiken. Hierdoor wordt voorkomen dat de oven de gewenste temperatuur overschrijdt. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, regelt de controller de hitte om alles stabiel te houden. Dit bespaart energie en zorgt voor consistentere resultaten.