Fırınınızla savaşmayı bırakın: Sıcak noktaları kontrol etmenin daha iyi yolu
Eğer hiç çok katlı bir fırından börekler çıkardığınızda üst rafın yanmış olduğunu, orta kısmın ise neredeyse altın rengi olmadığını gördüyseniz, bunun ne kadar sinir bozucu olduğunu çok iyi anlarsınız. Bu tür fırınların çoğu ısıyı eşit şekilde dağıtamaz. Sonuç olarak, en iyisini umarak zamanlayıcılarla oynamak zorunda kalırsınız.
Biz bu sorunu çözmeye karar verdik. Standart ısınma elemanları yerine, bağımsız kızılötesi (IR) lambalar kullandık.
Isı konusunda önemli bir nokta var:
Standart konveksiyon fırınlar, havanın hareketine dayanır. Sorun şu ki hava yavaştır ve tepki vermesi uzun sürer. Kızılötesi teknolojisi ise farklıdır; kısa dalga radyasyonu kullanarak yiyeceklere doğrudan ısı uygular. Her rafta ayrı kızılötesi lambalar bulundurmak sayesinde tam kontrol sağlanır. Eğer orta raftaki durum üst rafa kıyasla çok daha düşükse, o bölgeye daha fazla güç sağlanır. Artık tüm cihazı tek bir termostatla kontrol etmek zorunda değilsiniz. Her şey düzgün çalışır.
Şimdi de ekipmanlar hakkında konuşalım:
Bu lambalar için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü kuvars, hızlı bir şekilde açılıp kapatılmasına rağmen çatlamaz. Ayrıca ısının artış süresi neredeyse anlık olur. Anahtarı çevirdiğinizde hemen ısı elde edilir.
Ancak bir uyarı: Kuvars kırılgandır. Isıya dayanabilir, ancak darbelere dayanamaz. Montaj braketlerinin sıkı olduğundan emin olun. Fırın çalışırken braketlerin sallanmaması gerekir; aksi takdirde lambaları çok daha erken değiştirmek zorunda kalırsınız.
Kullanımı:
Bunları yerine takılabilir parçalar olarak tasarladık. Standart konektörler kullandık, böylece kontrol panelini sökmenize veya herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek kalmadan bağlantıları yapabilirsiniz.
Lambaların daha uzun ömürlü olması için bir tavsiye: Camın temiz tutulması gerekir. Bir fırında yağ ve kirler her yere bulaşır. Eğer bu kirler kuvars cam üzerinde birikirse, camda “sıcak noktalar” oluşur ve lambalar çok daha hızlı yanar. Normal temizlik işlemleri sırasında camın hızlıca silinmesi, lambaların ömrünü binlerce saat artırabilir.
Lambalar yerine takıldığında, PID kontrol cihazları ısıl değişikliklere daha hızlı tepki verecektir. Böylece her seferinde çıkan böreklerin görünümü aynı olur. Artık pişirme sırasında tepsilerin dönmesine gerek yok. Yanmış kenarlar da olmaz. Sadece tutarlı sonuçlar elde edilir.