Điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình nướng bằng tia hồng ngoại
Hầu hết các lò nướng thông thường chỉ dùng luồng khí nóng để sưởi ấm. Phương pháp này cũng hiệu quả, nhưng lại kém chính xác. Khi sử dụng đèn hồng ngoại, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác hơn. Trong một nhà bếp hiện đại, những chiếc đèn này không chỉ là nguồn sáng mà còn là công cụ giúp sản phẩm không bị hư hỏng khi được nướng.
Các thiết bị và cách chúng hoạt động
Chúng tôi chọn đèn halogen loại thạch anh vì chúng hoạt động rất nhanh. Chúng có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài miligiây. Điều này rất hữu ích cho bộ điều khiển PID. Nếu dây chuyền sản xuất gặp sự cố hoặc chậm lại, hệ thống sẽ tự động giảm điện áp. Nhờ vậy, sản phẩm sẽ không bị cháy mép hay bị hư hỏng.
Lưu ý khi sử dụng
Bạn cần đảm bảo rằng công suất của đèn phù hợp với tốc độ của dây chuyền sản xuất. Mức nhiệt cao là tốt, nhưng nếu bạn không tăng cường hệ thống dây dẫn và rơ-le để đáp ứng dòng điện lớn đó, đèn sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Tối ưu hóa việc sử dụng đèn
Để đèn có thể hoạt động hiệu quả cùng với hệ thống điều khiển, chúng tôi sử dụng công nghệ SCRs hoặc PWM. Đây chính là “bộ não” điều khiển việc phân phối nhiệt. Chúng tôi cũng tùy chỉnh chiều dài và điện áp của đèn sao cho phù hợp với từng loại lò nướng. Tại sao ư? Bởi vì không ai muốn có những vùng lạnh ở mép khay nướng cả. Thật phiền phức khi lấy ra khay nướng mà phần giữa thì nóng hoàn hảo, nhưng các góc lại còn lạnh.
Những điều cần lưu ý
Chính xác không phải là điều miễn phí. Những chiếc đèn có cường độ cao này sẽ rất nóng, đặc biệt là ở các bộ phận tiếp xúc với điện. Nếu bạn quên lắp quạt làm mát vào vỏ thiết bị, bộ điều khiển sẽ bị hỏng. Ngoài ra, việc sử dụng đèn liên tục cũng khiến sợi dây tóc của đèn nhanh chóng bị hỏng. Đó là sự cân bằng giữa việc có được lớp vỏ ngoài hoàn hảo và tần suất thay thế đèn.