เลิกต่อสู้กับเตาอบของคุณเถอะ
หากคุณเคยพยายามอบขนมที่มีความซับซ้อน คุณก็คงรู้ดีถึงความหงุดหงิดที่เกิดขึ้น คุณตั้งอุณหภูมิไว้ แต่เตาอบกลับไม่ยอมปฏิบัติตามคำสั่งของคุณเลย มีช่วงเวลาห่างระหว่างการตั้งอุณหภูมิกับการที่ความร้อนเริ่มทำงาน พอความร้อนเริ่มทำงาน อุณหภูมิก็สูงเกินไป ทำให้เปลือกขนมไหม้ หรือน้ำตาลกลายเป็นรสขม
นั่นเป็นเพราะอุปกรณ์สร้างความร้อนส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้ความร้อนคงอยู่นานเกินไป จนไม่สามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว
เราจึงตัดสินใจแก้ไขปัญหานี้ โดยเปลี่ยนมาใช้เครื่องทำความร้อนแบบรังสี ซึ่งสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว
ทำไมความเร็วถึงสำคัญ
เตาอบทั่วไปมักจะเพียงแค่พัดลมกำลังอากาศร้อนไปมาเท่านั้น ซึ่งเป็นวิธีที่ช้าและไม่มีประสิทธิภาพ
แต่เครื่องทำความร้อนของเราสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว และสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ สิ่งที่ดีที่สุดคือ เมื่อปิดการทำงาน ความร้อนก็จะหยุดทันที
นั่นหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิจาก 150°C เป็น 200°C ได้ทันที โดยไม่มีปัญหาเรื่องอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอ คุณจะได้ความร้อนตามที่ต้องการ ในเวลาที่ต้องการ
วิธี “บันได” ในการควบคุมอุณหภูมิ
คุณไม่สามารถควบคุมการอบขนมที่มีความซับซ้อนได้ด้วยการเปิด/ปิดเพียงอย่างเดียว คุณต้องมีอุปกรณ์ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว
เราสร้างเครื่องทำความร้อนนี้ขึ้นมาเพื่อให้สามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้สายไฟเสียหาย คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ โดยการเพิ่มอุณหภูมิขึ้นเป็นช่วงๆ
เมื่อคุณต้องการผลิตขนมในปริมาณมาก นี่คือวิธีเดียวที่จะทำให้แต่ละชิ้นมีคุณภาพเท่ากัน และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย
สิ่งที่ควรระวัง
แม้ว่าความเร็วนี้จะมีข้อดี แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน
เนื่องจากเราใช้พลังงานมากในพื้นที่ขนาดเล็ก ทำให้ความร้อนสูงมาก หากการไหลเวียนอากาศในเตาอบไม่ดี อาจทำให้พื้นผิวของอาหารไหม้ก่อนที่ส่วนกลางจะสุก
ตรวจสอบการไหลเวียนอากาศในเตาอบให้ดี และใช้ SSR ความถี่สูงด้วย ส่วนอุปกรณ์แบบกลไกจะเสียหายได้ง่ายเมื่อมีการเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ใช้ SSR จะดีที่สุด.